Pokébowl met krokante kip

Pokébowl met krokante kip
Hoofdgerecht – 🍴50 minuten – ⏱2 personen

Deze pokébowl met krokante kip serveer je met diverse soorten groenten. De basis van deze pokébowl met krokante kip is witte rijst. Hierbij serveer je stukjes komkommer, plakjes radijs en plakjes avocado. Daarbij maak je zelfgemaakte krokante kip die erg lekker is in combinatie met de mango die ook in de pokébowl gaat. Je serveert de bowl met een beetje balsamico crème.

Benodigdheden
  • Ovenschaal
  • Kwastje
Ingrediënten
  • 150 gram witte rijst
  • 1 komkommer
  • 100 gram radijsjes
  • 200 gram mangoblokjes
  • 1 avocado
  • 200 gram kipfilet
  • 200 ml melk
  • 2 el bloem
  • 6 el paneermeel
  • Balsamico crème
  • Zout&Peper
  • Bakboter
Bereidingswijze
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de kipfilet in dunne plakjes en week de kipfilet 15 minuutjes in de melk.
  • Kook in de tussentijd de rijst gaar.
  • Haal de kipfilet uit de melk (gooi de melk niet weg) en dep droog met een keukenpapiertje. Meng de kipfilet met de bloem en maak ze vervolgens weer een beetje vochtig met de melk (gebruik hiervoor een kwastje). Breng de kip op smaak met zout en peper en haal het dan door de paneermeel.
  • Vul een ovenschaal met een laagje bakboter en zet voor 3 minuten in de oven, zodat de boter kan smelten. Leg dan de kipfilet in de ovenschaal en bak 15 minuten in het midden van de oven. Draai dan de kipfilet om en bak de kip nu nog eens 10 minuten.
  • In de tussentijd dat de kip in de oven staat, kun je de rest van de ingrediënten voor je pokébowl klaarmaken. Snijd de komkommer in stukjes. Verwijder de uiteindes van de radijsjes en snijd in plakjes. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit. Prak de avocado en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de ingrediënten voor de pokébowl met krokante kip over je twee borden en garneer met balsamico crème naar smaak.

Kijk hier voor meer hoofdgerechten!