Seizoen Archieven - Pagina 5 van 11 - Koken&Bakken doe je zo

Gevulde pompoen met parelcouscous

Hoofdgerecht -⏱20 min + 30 min oventijd -?4 personen

Deze gevulde pompoen met parelcouscous is super lekker! Deze gevulde flespompoen is vegetarisch, want je vult de pompoen onder andere met spinazie, paprika en prei, en er gaat geen vis of vlees in. Voordat je deze gevulde pompoen kunt gaan vullen, verwijder je eerst het vruchtvlees van de pompoen en vervolgens gaat de pompoen in de oven. Zodra de pompoen uit de oven klaar is, kan je deze gaan vullen met alle groenten, maar ook met de parelcouscous, verse munt, granaatappelpitjes, pistachenootjes en feta.

Zoete aardappel hutspot

Hoofdgerecht -⏱40 min -?2 personen

Deze zoete aardappel hutspot, is een van de zoete aardappel recepten op mijn website en tevens één van mijn lievelingsstamppotten. Deze hutspot maak je op basis van zoete aardappel met wortel. Dit zorgt voor een heerlijke zoete smaak. Daarbij serveer je zelfgemaakte gehaktballetjes en spekjes in een sticky sausje van gembersiroop. Dit geeft de zoete aardappel hutspot extra veel smaak! Wat mij betreft een echte stamppot anders!

Koude pasta-komkommersalade

Hoofdgerecht – ? 25 min + 30 min wachten – ? 2 personen

Koude pasta-komkommersalade. Een heerlijke salade van koude pasta gemengd met een zelfgemaakte frisse komkommersalade. Hieraan voeg je nog peen julienne toe en krokant gebakken spekjes. Eigenlijk een hele eenvoudige salade die je ook perfect een dagje van tevoren kan maken en kan bewaren in de koelkast. Erg lekker op warme zomerse avonden!

Toast met aardbei salade

Lunch – ⏱️ 15 – ? 1 persoon

Lunchen met aardbeien, ik ben er dol op! Deze toast met aardbei salade is heel eenvoudig om te maken! De boterham kun je toasten in een broodrooster, oven of bakken in de pan. Daarop gaat een salade met gemarineerde aardbeien, geitenkaasparels en walnoten. Perfect als je een keer op een wat luxere manier wilt lunchen!

Zomersalade met zoete aardappel

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

In de lente of zomer, als het weer wat warmer wordt buiten, kan een salade erg lekker zijn. Zo ook deze zomersalade met zoete aardappel. Deze salade is gevuld met veldsla, zoete aardappelblokjes, feta, tomaat, paprika, komkommer en granaatappelpitjes. Je maakt de zomersalade met zoete aardappel af met een heerlijke yoghurtdressing.

Poffertjes met aardbeien en nutella

Ontbijt – ? 15 min – ? 1 persoon

Een van de Nederlandse specialiteiten op het gebied van eten zijn poffertjes! Deze poffertjes met aardbeien en nutella zijn lekker zoet. Je kunt ermee ontbijten of lunchen, maar ook als toetje is het erg lekker om te serveren. Het enige wat je wel echt nodig hebt, is een poffertjespan!

Aardbeien panna cotta

Nagerecht – ? 20 min + 4 uur koelen – ? 4 personen

Aardbeien panna cotta, een fantastisch lekker toetje! Panna cotta is een Italiaans nagerecht dat, als je het letterlijk vertaald, niets anders is dan gekookte room. Deze room kook je met suiker en vanille, waardoor het een heerlijke smaak krijgt. Dit laat je vervolgens volledig afkoelen in de koelkast. Hierop gaat een heerlijke aardbeiensaus die je ook even laat afkoelen in de koelkast. Hierdoor ontstaat er een fantastische aardbeien panna cotta waarmee je een heerlijk Italiaans diner perfect af kunt sluiten.

Frisse aardbeien chiapudding

Ontbijt – ? 10 min + 1 nacht in de koelkast – ? 1 persoon

Tegenwoordig ben ik echt gek op chiapudding. Vroeger vond ik het altijd een beetje een gekke structuur, maar zeker in combinatie met Griekse yoghurt, is het erg lekker! Deze frisse aardbeien chiapudding is heel eenvoudig om te maken en is heel eenvoudig om te maken. Je maakt een start de avond van tevoren, door de chiazaadjes met de melk een nachtje te laten rusten in de koelkast. Hierdoor nemen de chiazaadjes het vocht op, waardoor je echt een pudding structuur krijgt. De toevoeging van de aardbeien, maakt het ontbijtje extra lekker! Deze frisse aardbeien chiapudding wil je echt een keer geprobeerd hebben!

Patatje stoofvlees

Hoofdgerecht – ? 30 min +3 uur stoven – ? 3-4 personen

Vroeger was ik echt geen liefhebber van stoofvlees. Ik vond de structuur niet zo lekker en in combinatie met gekookte aardappelen was het echt niet mijn favoriet. Totdat ik op een gegeven moment een keer zuurvlees at met Vlaamse frieten erbij. Toen was ik echt helemaal om. Dit bracht mij op het idee om een patatje stoofvlees te maken. Door het vlees circa 3 uur te laten stoven, krijgt het een heerlijke structuur. Het vlees breng je goed op smaak met verschillende kruiden en de appelstroop zorgt voor de zoetere smaak. Ideaal om in de middag voor te bereiden.

Asperge ovenschotel met kaassaus

Hoofdgerecht – ? 30 min + 20 min oventijd – ? 2 personen

Deze asperge ovenschotel met kaassaus is echt geweldig lekker. In dit gerecht zitten eigenlijk alle basisrecepten die je ook gebruikt om asperges op een klassieke manier te serveren (ham, ei en aardappeltjes). Deze ovenschotel is opgebouwd uit verschillende lagen. Een smeuïge aardappelpuree met daarop stukjes asperges, een kaassaus met ham erin en tot slot nog wat extra geraspte kaas. Een heerlijk smeuïg geheel, waarvan alle ingrediënten heel goed samengaan. Echt de moeite waard om een keer te proberen!

Hangop met gekarameliseerde asperges

Nagerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Asperges is misschien niet het eerste ingrediënt dat je zou gebruiken voor een toetje. Toch is deze hangop met gekarameliseerde asperges echt heerlijk. Want de combinatie van suiker en asperges is echt lekker. Zeker in combinatie met de zoete aardbeien en een romige hangop. Dit toetje staat binnen 20 minuten op tafel en is ook erg leuk om een keer op tafel te zetten om je gasten te verrassen. Want zo vaak hebben mensen nog geen toetje met asperges op.

Aspergemousse met ham

Het maken van deze aspergemousse met ham stond al heel lang op de planning. Ik wilde namelijk een volledig aspergemenu maken van voor- tot nagerecht. Ik weet dat er veel mensen op zoek zijn naar een koud voorgerecht met asperges, daarom kwam ik op deze overheerlijke mousse van asperges. Deze aspergemousse met ham is super romig en heel eenvoudig om te maken. Door de mousse op te laten stijven in de koelkast krijgt het de perfecte structuur. Daarna kun je de mousse gaan garneren. Ik koos voor wat gehakte bieslook en rolletjes met ham.