Bij Koken&Bakken doe je zo vind je heerlijke vlees gerechten. Ondanks dat ik zelf er ook vaak bewust voor kies om vegetarisch te eten, vind ik het op zijn tijd ook lekker om iets met vlees en vis te eten. Zo verwerk ik vlees in mijn lunch, in borrelhapjes of in het hoofdgerecht.
Een van mijn favoriete lunchgerechten met vlees, is een vlamtosti met pittig gehakt. Een heerlijke tosti met twee lagen kaas met daartussen pittig gekruid gehakt. Een andere tosti die ook erg lekker is, is een avocado tosti met ei met daarin gebakken spek.
Bij hoofdgerechten kun je echt alle kanten op met vlees. Zo kun je kiezen voor stoofpotjes waarbij vlees het hoofdingrediënt is. Hierbij kun je denken aan hachee, rendang of een stoofpotje van sukadelappen. Ook bij stamppotten wordt vaak vlees geserveerd. Denk maar aan een boerenkool met worst of hutspot met gehaktballetjes.
Ook in ovenschotels wordt vaak vlees verwerkt. Hierbij kun je denken aan een bloemkoolschotel met gehakt en aardappelpuree en burritos met gehakt en kaas. Ook een Mexicaanse ovenschotel met nachos is echt heerlijk.
Eigenlijk zijn er zoveel gerechten met vlees dat het lastig is om een keuze te maken. Doe vooral inspiratie op, op al deze pagina’s met heerlijke recepten!
Hoofdgerechten – ⏱ 15 min + 45-50 min oventijd – ? 4 personen
Deze pastinaak orzo met winterpeen is een echte topper voor de winter. De orzo is in dit gerecht bereid alsof het een risotto is. Hierdoor is de orzo heerlijk smeuïg. Aan de orzo wordt pastinaak en winterpeen toegevoegd, wat zorgt voor heerlijke zoete smaken. De toevoeging van de spekblokjes, zorgt voor een heerlijke zoutige smaak. Extra lekker door de Parmezaanse kaas die eraan is toegevoegd.
Hoofdgerecht -⏱ 30 min -? 4 personen
Voor deze andijviestamppot met worst heb je maar een paar ingrediënten nodig. Deze stamppot is lekker romig en de andijvie hoef je niet mee te koken. Hierdoor wordt de andijvie niet te slap. Door de stamppot gaan de gebakken spekjes en met de andijviestamppot serveer je worst. Een echte Hollandse klassieker!
Hoofdgerecht – ⏱ 30 min – ? 4 personen
Spruitjes kun je op veel verschillende manieren bereiden. Zo kun je ze bijvoorbeeld ook gebruiken om een lekker stamppotje te maken. Deze spruitjesstamppot met spekjes is eenvoudig om te bereiden en is lekker romig door de toevoeging van de crème fraîche. De gebakken spekjes zorgen voor een lekkere zoutige smaak.
Hoofdgerecht – ?15 min + 3 uur stooftijd +15 min oventijd – ⏱4 personen
Stoofvlees vind ik ideaal om te bereiden op een vrije zondag. Je hebt voor dit gerecht namelijk wel drie uur de tijd nodig, om het vlees goed te laten stoven en de smaken goed in het gerecht te laten trekken. Deze winterse stoofpie is goed gevuld en gaat ook nog even de oven in met een dakje van bladerdeeg. Dit maakt deze winterse stoofpie direct ook perfect voor kerst, want je kunt de stoofpie aankleden met bladerdeeg kerstboompjes en -sterren.
Hoofdgerecht – ?15 min + 25-30 min oventijd – ⏱2 personen
Normaal gesproken kies ik bij het eten van witlof, altijd voor de klassieker: witlof met ham en kaas uit de oven. Deze keer heb ik iets nieuws uitgeprobeerd, namelijk witlof ovenschotel met gehakt. Naast witlof en gehakt, gaan er aardappelschijfjes bij en bechamelsaus met kaas erin. Eenvoudig om te maken en perfect tijdens koude herfst- of winterdagen.
Hoofdgerecht -?20 min -⏱ 2 personen
Ben je op zoek naar een lekker hoofdgerecht met varkenshaas, bijvoorbeeld om te serveren tijdens kerst? Probeer dan eens deze gevulde varkenshaas met brie. Daaroverheen gaat een sausje van olie, agavesiroop en rozemarijn voordat de varkenshaas de oven in gaat. Hierdoor krijgt de varkenshaas een heerlijke smaak. Bovendien gaat de brie lekker smelten in de oven.
Hoofdgerecht -?30 min -⏱2 personen
Risotto- en carbonara liefhebbers opgelet, deze risotto carbonara moet je echt proberen! Best of both worlds zou ik zeggen. Deze risotto wordt super romig door de toevoeging van het ei, de kookroom en de Parmezaanse kaas. De spekjes geven de risotto een heerlijke zoutige smaak. Voeg voor het serveren nog wat extra Parmezaanse kaas toe voor extra smaak!
Voorgerecht -?20 min -⏱4 personen
Deze gevulde carpaccio bonbons zijn eenvoudig om te maken en dat is best fijn voor bijvoorbeeld een uitgebreid kerstdiner. Deze gevulde carpaccio bonbons zijn gevuld met een mengsel van ijsbergsla en truffelmayonaise. Bovenop de bonbons gaat nog een drupje truffelmayonaise en wat pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Lekker als voorgerecht, bijgerecht of borrelhapje.
Hoofdgerecht -?15 min + 3 uur stoven -⏱4 personen
Goulashsoep, is een soep afkomstig uit Hongarije en is goed gevuld met aardappel, paprika en rundvlees. Door de soep in een broodje te gieten, wordt het broodje lekker een beetje zacht, wat erg goed smaakt in combinatie met de soep. De soep breng je op smaak met verschillende soorten kruiden, wat de goulashsoep in een broodje extra lekker maakt!
Hartig – ⏱10 min + 15 min oventijd -?2-3 personen
Flammkuchen met peer en geitenkaas. Een flammkuchen is heerlijk als avondeten, of om te serveren als uitgebreide lunch. Voor het maken van een flammkuchen maak ik graag gebruik van vers flammkuchendeeg. Dit deeg is namelijk dun en bakt daardoor heerlijk krokant. Deze flammkuchen beleg je met crème fraîche, geitenkaas, honing, spekjes en peer. Tot slot voeg je nog pecannoten toe, die je nog even kort meebakt. Een heerlijke smaakcombinatie!
Hoofdgerecht -⏱25 min + 25-30 min oventijd -?2 personen
Als je op zoek bent naar een rode kool recept, dan is deze rode kool ovenschotel misschien wel iets voor jou! Stamppotten en ovenschotels worden veel gegeten in de herfst en winter. In dit rijtje past ook perfect deze ovenschotel met rode kool met appel. In deze ovenschotel met rode kool met gehakt, gaat verder nog appel en aardappelpuree. Heerlijk in combinatie met het laagje paneermeel en de gesmolten kaas. Doordat deze ovenschotel met rode kool en aardappelen goed gevuld is, zit je er voor een langere tijd van vol. Eenvoudig om te maken!
Hoofdgerecht -⏱ 20 min + 15 min oventijd -?2-3 personen
In de herfst vind ik het altijd lekker om spruitjes te eten. Vroeger vond ik ze altijd maar bitter of waren ze te lang gekookt, dat ze een beetje zompig werden. In deze spruitjes ovenschotel met krieltjes, kook je de spruitjes niet te lang omdat ze vervolgens ook nog in de oven moeten. Hierdoor houden ze een lichte bite. Bovendien is de combinatie van de spruitjes met de krieltjes en de spekjes echt heerlijk!