Keuken Archieven - Pagina 12 van 23 - Koken&Bakken doe je zo

Stroopwafel truffels

Gebakjes -⏱️30 min + 1 uur koelen -?circa 20 truffels

De laatste tijd ben ik echt een grote fan van truffels. Zo maakte ik eerder al de bastogne truffels (een van mijn best gelezen recepten), de Oreo truffels en carrot cake truffels. Aan dit rijtje voeg ik nu deze overheerlijke stroopwafel truffels toe. Met slechts 3 ingrediënten maak je dit heerlijke “gebakje”. Gehakte stroopwafels meng je met monchou en daar draai je balletjes van. Vervolgens doop je de truffels in de witte chocolade. Zó lekker!

Romige aspergesoep met ham

Soep – ? 30 min – ? 4 personen

Romige aspergesoep met ham. Een heerlijk soepje waar je geen staafmixer of blender voor nodig hebt. De soep is heel romig doordat je hem laat binden door middel van de bloem en door de toevoeging van kookroom. De bouillon maak je van het kookvocht van de asperges gemengd met twee groentebouillonblokjes. Tot slot voeg je de asperges nog zelf toe, zodat je een heerlijke romige aspergesoep krijgt met aspergestukjes erin. Tot slot kun je nog wat hamblokjes toevoegen en krulpeterselie.

Wentelteefjes met appel en kaneel

Lunch – ? 15 min – ? 2 personen

Ik ben de laatste tijd helemaal fan van gevulde wentelteefjes. Zo maakte ik eerder al gevulde wentelteefjes met aardbei en nutella. Deze keer koos ik voor gevulde wentelteefjes met appel en kaneel. En om het extra lekker te maken, heb ik er ook nog rozijnen aan toegevoegd. Heerlijk! Voor deze variant beleg je één boterham met de appels, rozijnen en kaneel en vervolgens leg je er de tweede boterham op. Dit week je dan in het melk-ei mengsel en bak je vervolgens in een beetje boter. Een beetje suiker erop en je hebt een heerlijk ontbijt of lunch.

Vegetarische tikka masala

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 4 personen

Ik heb al eerder een kip tikka masala gedeeld, maar ik probeer ook steeds vaker vegetarisch te koken. Dit bracht mij op het idee van een vegetarische tikka masala. Tikka masala is een Indiaas gerecht in een heerlijke zoete en zachte saus. Dit gerecht maak je op basis van tofu in plaats van met kip. En ik moet zeggen, het was zeker zo lekker. Een heerlijke romige saus met bloemkool erin, om op die manier wat extra groenten toe te voegen aan het gerecht. Lekker om te serveren met rijst en/of met naan brood.

Griekse pita met gyros

Hoofdgerecht – ? 30 min + 1 uur rijzen – ? 2 personen

Met deze Griekse pita met gyros waan je je op een Grieks eiland heerlijk in het zonnetje. Voor dit gerecht maak je de Griekse pita helemaal zelf. Dit broodje is qua structuur zacht, waardoor je deze eenvoudig om kunt vouwen en kunt vullen. In de Griekse pita met gyros, gaat naast gyros ook nog paprika, rode ui, komkommer, cherrytomaatjes en zelfgemaakte tzatziki. Al met al, een super lekker gerecht!

Tzatziki

Bijgerecht – ? 15 min – ? 1 groot schaaltje

Als je weleens in Griekenland bent geweest, dan kun je bijna niet om tzatziki in. Tzatziki wordt bij ontzettend veel gerechten namelijk geserveerd. Dit traditionele Griekse bijgerecht is ontzettend eenvoudig om te maken en geeft je gerecht een heerlijke frisse smaak! Deze dip maak je op basis van Griekse yoghurt, komkommer, knoflook en olie. Daaraan heb ik voor de frisheid wat citroen toegevoegd en wat verse munt. Heerlijk in combinatie met pitabrood of om te serveren bij een Griekse schotel!

Baghrir

Ontbijt – ? 30 min + 1 uur rusten – ? 8 pannenkoekjes

Baghrir, of ook wel duizendgaten pannenkoekjes, zag ik een keer voorbijkomen op social media. En aangezien ik een groot fan van pannenkoeken ben, stond deze al een tijdje op mijn to-do-list om een keer te maken. Baghrir zijn pannenkoeken die je slechts aan één kant bakt. Je bakt ze in een koude pan met een goede antiaanbaklaag. Vervolgens zet je het vuur hoog en ontstaan er heel veel luchtbelletjes in het beslag, die zua je uiteindelijk zien als gaatjes in de pannenkoek. Super leuk! Het voordeel van deze Marokkaanse pannenkoekjes is, dat ze zowel warm als koud erg lekker zijn!

Asperge ovenschotel met kaassaus

Hoofdgerecht – ? 30 min + 20 min oventijd – ? 2 personen

Deze asperge ovenschotel met kaassaus is echt geweldig lekker. In dit gerecht zitten eigenlijk alle basisrecepten die je ook gebruikt om asperges op een klassieke manier te serveren (ham, ei en aardappeltjes). Deze ovenschotel is opgebouwd uit verschillende lagen. Een smeuïge aardappelpuree met daarop stukjes asperges, een kaassaus met ham erin en tot slot nog wat extra geraspte kaas. Een heerlijk smeuïg geheel, waarvan alle ingrediënten heel goed samengaan. Echt de moeite waard om een keer te proberen!

Nasi goreng met kip

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Nasi goreng met kip, een gerecht van gekookte rijst (nasi) dat vervolgens gebakken wordt (goreng). Nasi goreng met kip is een heerlijk gerecht dat bij velen bekend is. Dit gerecht van rijst, kip en groenten is eenvoudig om te maken en alle smaken passen erg goed bij elkaar. Deze nasi goreng met kip is erg lekker om te serveren met een spiegeleitje, kroepoek en satésaus. Als het je lukt, kun je de nasi goreng met stokjes eten

Taco bowl met gehakt

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

Als één ding lastig is om netjes te eten, dan is het wel een taco wat mij betreft. Maar met deze taco bowl breek je de taco’s van tevoren, waardoor dat in ieder geval geen probleem meer is. Daarnaast is deze taco bowl met gehakt ook nog eens ontzettend lekker. Ook wel zo belangrijk! Deze taco bowl met gehakt is naast gehakt ook nog gevuld met tomaat, mais, sla, komkommer, avocado, crème fraîche, geraspte kaas en natuurlijk taco’s. Helemaal niet moeilijk om te maken, maar wel echt een feestje om te eten.

De allerlekkerste kipsaté

Als je het mij vraagt, is dit de allerlekkerste kipsaté. Voor deze kipsaté maak je een kipsaté marinade. In deze marinade laat je de kipdijfilet eerst een aantal uur marineren. Op die manier trekken de smaken echt goed in de kip. Vervolgens bak je de kip kort aan en laat je de kip garen in de satésaus. Hierdoor krijg je echt een malse kipsaté. Ook de satésaus zelf is echt fantastisch lekker. Erg leuk om te serveren bij een rijsttafel, maar ook lekker met rijst, nasi of bami. De lekkerste kipsaté moet je natuurlijk echt een keer geprobeerd hebben!

Hangop met gekarameliseerde asperges

Nagerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Asperges is misschien niet het eerste ingrediënt dat je zou gebruiken voor een toetje. Toch is deze hangop met gekarameliseerde asperges echt heerlijk. Want de combinatie van suiker en asperges is echt lekker. Zeker in combinatie met de zoete aardbeien en een romige hangop. Dit toetje staat binnen 20 minuten op tafel en is ook erg leuk om een keer op tafel te zetten om je gasten te verrassen. Want zo vaak hebben mensen nog geen toetje met asperges op.