Koken Archieven - Pagina 3 van 54 - Koken&Bakken doe je zo

American pancakes met nutella

American pancakes met Nutella, een gerecht dat zowel lekker is als ontbijt of als lunch. Een pannenkoek Nutella, dat klinkt wat mij betreft als muziek in de oren. En het is nog lekkerder, omdat ik heb gekozen om American pancakes te maken. Deze zijn extra romig, doordat er ook wat roomboter door het beslag gaat. Deze heerlijke luchtige American pancakes stapel je op en daartussen smeer je iedere keer een laagje Nutella. Ik heb de pannenkoekjes geserveerd met Nutella en aardbeien, omdat deze combinatie gewoon super lekker is!

Eton mess

Eton mess, een klassiek Engels nagerecht op basis van aardbeien, meringue en slagroom. Dit toetje bestaat al heel erg lang, sinds eind 19e eeuw, dus het werd eens tijd om dit toetje ook op deze website te zetten. Je kunt gaan voor een makkelijke versie met kant-en-klare meringue of je kunt de meringue ook zelf maken. Ik besloot om te gaan voor de korte versie, zodat je dit toetje echt binnen no-time op tafel hebt staan. Als je eton mess met aardbei bereid en in de koelkast bewaard, dan verliest de meringue haar knapperigheid. Daarom is het slim om de meringue pas net voor serveren erdoorheen te mengen!

Quiche lorraine

Quiche lorraine, misschien wel een van de meeste bekende quiches. Een quiche lorraine is eigenlijk niet anders dan een quiche met spekjes en kaas. Een eenvoudig quiche recept, maar wel super lekker! Zelf vind ik het lekker om deze quiche te serveren met een kopje soep. Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van een kant-en-klaar quiche & taartdeeg. Het beste kun je het deeg eerst even kort blindbakken, zodat je zeker weet dat de quiche straks gaar is. Na het blindbakken vul je de quiche met het ei-roommengsel met kaas en spekjes en bak je de quiche in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar.

Romige knoflooksoep

Gek op knoflook? Probeer dan eens deze romige knoflooksoep. In deze knoflooksoep gaan twee bollen knoflook. Het klinkt veel, maar de knoflooksmaak is zo precies goed wat mij betreft! De soep wordt zo romig, doordat je een roux maakt, die ervoor zorgt dat de soep gaat binden. Bovendien voeg je aan het eind nog room en eigeel toe. Dit zorgt voor een extra romige smaak.

Bruschetta met tomaat

Met warm weer is het niet altijd lekker om warm te eten, een koude macaroni salade is dan ook een goed idee bij hoge temperaturen. Ik kies er zelf altijd voor om de pastasalade extra koud te laten worden in de koelkast. Heb je hier geen tijd voor, dan kun je de salade ook lauw eten. Deze macaroni salade is gevuld met komkommer, tomaat, peen julienne en gebakken spekjes. Om de salade extra lekker te maken, doe ik er ook een beetje geraspte kaas doorheen. Om niet voor een te vette dressing te gaan, combineer ik mayonaise met Griekse yoghurt. Ik doe er een beetje mosterd en honing bij, om extra smaak toe te voegen.

Koude macaroni salade

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe is een Romeins pastagerecht op basis van spaghetti, Pecorino Romano en zwarte peper. Dit gerecht maak je met slechts 4 ingrediënten. In dit gerecht van spaghetti met Pecorino Romano gaat geen vlees of groenten, maar het is wel lekker om er groenten bij te serveren. Zelf koos ik voor geroosterde courgette uit de oven, maar je kan zelf kiezen wat je lekker vindt. Het gerecht is wel redelijk machtig, doordat er relatief veel Pecorino Romano in het gerecht gaat.

Aardappelsalade met ei

Aardappelsalade met ei, een heerlijk bijgerecht die je perfect kunt serveren bij bijvoorbeeld een barbeque. Deze aardappel-ei salade heb ik gemaakt op basis van voorgekookte stamppot aardappelen. Hierdoor kon ik de bereidingstijd inkorten. Met 10 minuten koken, waren de aardappelen namelijk al goed genoeg voor de salade met aardappelen. Bovendien, hoeven deze aardappelen ook niet te worden geschild, ideaal toch? Deze salade is lekker romig door de combinatie van mayonaise en fritessaus ligt. Heerlijk!

Griekse kofta

Ben je ook zo gek op Griekenland en de heerlijke Griekse gerechten? Dan is deze Griekse kofta iets voor jou! Griekse kofta is een lekker rijstgerecht met Griekse gehaktballetjes in tomatensaus. In dit gerecht zitten veel verschillende kruiden verwerkt, waardoor het gerecht veel smaak heeft. Met dit gerecht kun je ook thuis in de Griekse sferen komen! Daarnaast is het ook gewoon erg leuk om deze kofta te maken.

Spaanse tortilla

Zin om in de Spaanse sferen te komen, maak dan deze heerlijke Spaanse tortilla. Als je wel eens tapas hebt gegeten, dan ben je vast al eens een Spaanse tortilla tegengekomen op de menukaart. Dit gerecht is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk te maken! Een aardappel tortilla is eigenlijk een dikke omelet met aardappelen, gebakken in olijfolie. Je hebt dan ook niet veel ingrediënten nodig! Perfect om te serveren bij een tapas avondje, maar je kunt het ook prima als hoofdgerecht serveren met wat groenten erbij.

Gazpacho

Gazpacho is een heerlijke koude Spaanse soep op basis van rauwe groenten. In deze soep gaan tomaten, paprika en komkommer. Het fijne van deze koude soep is, dat alle ingrediënten in de blender gaan. Even blenden en je soep is klaar! Ideaal toch? Daarnaast is deze soep ook perfect tijdens warme dagen, omdat je de soep koud eet. Wil je er echt een Spaanse avond van maken? Combineer de koude tomatensoep dan met overheerlijke tapas.

Gevulde citroen met limoncello parfait

Gevulde citroen met limoncello parfait, een toetje dat niet alleen lekker smaakt, maar er ook nog eens geweldig uit ziet. Toen ik dit recept maakte, had ik gerekend voor ieder persoon één citroen. Maar omdat dit toetje met limoncello zo lekker is, heb ik ervoor gekozen om dit recept uit te werken voor 2 citroenen per persoon. Je kunt er namelijk echt geen genoeg krijgen van dit limoncello dessert. Deze citroen vul je met een limoncello parfait die je maakt op basis van ei, suiker, slagroom en natuurlijk limoncello.