Thema Archieven - Pagina 2 van 24 - Koken&Bakken doe je zo

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe is een Romeins pastagerecht op basis van spaghetti, Pecorino Romano en zwarte peper. Dit gerecht maak je met slechts 4 ingrediënten. In dit gerecht van spaghetti met Pecorino Romano gaat geen vlees of groenten, maar het is wel lekker om er groenten bij te serveren. Zelf koos ik voor geroosterde courgette uit de oven, maar je kan zelf kiezen wat je lekker vindt. Het gerecht is wel redelijk machtig, doordat er relatief veel Pecorino Romano in het gerecht gaat.

Aardappelsalade met ei

Aardappelsalade met ei, een heerlijk bijgerecht die je perfect kunt serveren bij bijvoorbeeld een barbeque. Deze aardappel-ei salade heb ik gemaakt op basis van voorgekookte stamppot aardappelen. Hierdoor kon ik de bereidingstijd inkorten. Met 10 minuten koken, waren de aardappelen namelijk al goed genoeg voor de salade met aardappelen. Bovendien, hoeven deze aardappelen ook niet te worden geschild, ideaal toch? Deze salade is lekker romig door de combinatie van mayonaise en fritessaus ligt. Heerlijk!

Spaanse tortilla

Zin om in de Spaanse sferen te komen, maak dan deze heerlijke Spaanse tortilla. Als je wel eens tapas hebt gegeten, dan ben je vast al eens een Spaanse tortilla tegengekomen op de menukaart. Dit gerecht is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk te maken! Een aardappel tortilla is eigenlijk een dikke omelet met aardappelen, gebakken in olijfolie. Je hebt dan ook niet veel ingrediënten nodig! Perfect om te serveren bij een tapas avondje, maar je kunt het ook prima als hoofdgerecht serveren met wat groenten erbij.

Pasta funghi

Pasta funghi, een heerlijke pastagerecht op basis van room en paddenstoelen. Deze pasta met paddenstoelen vult goed en breng je heerlijk op smaak. De combinatie van pasta met paddenstoelen en room is echt een klassieker en ik snap wel waarom. De room en de pasta gaan namelijk erg goed samen. Verder gaat door de saus ook nog geraspte Parmezaanse kaas en knoflook, om extra veel smaak aan het gerecht mee te geven. Laat de saus eventjes lekker pruttelen, zodat alle smaken goed in het gerecht trekken. Maak het af door er nog wat verse peterselie overheen te strooien.

Koude rijstsalade

Dit recept voor koude rijstsalade heb ik leren maken door mijn moeder. Het is een heel eenvoudig recept, maar wel super lekker. Zeker als het buiten weer wat warmer wordt en je zin hebt in een koud hoofdgerecht, dan is deze zomerse rijstsalade met spekjes perfect. Bovendien kun je deze salade met appel eenvoudig een dag van tevoren maken. Dit zorgt ervoor dat de salade zelfs nog lekkerder wordt! Rijst met groenten is een combinatie die vaak voorkomt, maar vaak in warme gerechten. Met dit recept kun je daar eens lekker in variëren. Snel aan de slag!

Kip stoofpotje met parelcouscous

Kip stoofpotje met parelcouscous, een super smaakvol recept waarvoor je iets meer de tijd moet nemen. Zoals de naam al doet vermoeden, moet je dit kip stoofpotje een tijdje laten stoven. Hierdoor trekken de smaken goed in het gerecht en wordt de kip lekker mals. Ik heb daar altijd wel die extra tijd voor over. Bovendien kun je als het gerecht staat te stoven, in de tussentijd alvast de keuken schoonmaken. Ideaal, toch? Dit stoofpotje met kip is verder gevuld met winterpeen, courgette en tomaten. De kip breng je op smaak met kaneel en tomatenpuree, wat zorgt voor heerlijke smaken. Dit alles serveer je met parelcouscous.

Verjaardag cupcakes

Met deze verjaardag cupcakes maak je gegarandeerd mensen blij op een feestje. Je hebt een basis van vanille cupcakes met daarop vanille botercrème en tot slot eetbare confetti. Eigenlijk kun je dus ook wel spreken van een confetti cupcake. Voor deze cupcakes heb ik gekozen voor eetbare confetti, maar je kunt ook kiezen voor andere strooisels die jij leuk en lekker vindt! Ik heb al veel cupcakes gemaakt, zowel op basis van roomboter als op basis van zonnebloemolie. Zelf vind ik deze variant het lekkerste, omdat de cupcakes lekker zacht blijven!

Griekse pastasalade

Deze Griekse pastasalade is een heerlijke koude pastasalade, perfect voor in de lente of zomer. De pastasalade met feta en tomaat is verder gevuld met groenten die je ook tegenkomt in een Griekse salade, zoals komkommer, paprika en ook zit er rode ui bij. Je maakt zelf een eenvoudige dressing op basis van olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en wat peper en zout. Deze salade eet je koud, wat het een heel makkelijk gerecht maakt om te mealpreppen.

Tomatensalade met burrata

Tomatensalade met burrata een gerecht waar je op verschillende momenten van kan genieten! Deze burrata salade maak je met maar liefst drie soorten tomaten: een vleestomaat, twee trostomaten en cherrytomaatjes. De tomaten smaken niet alleen lekker met de burrata, maar de basilicum en de geroosterde pijnboompitten maken het helemaal af. De dressing die je voor deze salade met tomaat gebruikt, is een combinatie van olijfolie en balsamico azijn. Super makkelijk dus!

Kwarktoetje met framboos

Op zoek naar een eenvoudig maar lekker toetje? Dan is dit kwarktoetje met framboos een goed idee! Dit toetje maak je op basis van verkruimelde koekjes met daarop frisse citroenkwark, frambozen en pistachenootjes. Al deze smaken gaan erg goed samen! Met slechts 4 ingrediënten en 10 minuten van je tijd staat dit toetje op tafel. Dit toetje kun je ook eenvoudig als ontbijt eten. Wil je het dan liever wat gezonder houden? Laat dan de koekjes weg en vervang deze door bijvoorbeeld wat noten.

Orzo salade met perzik

Deze orzo salade met perzik is een echte “winner” als je het mij vraagt. Vooral als het warm weer is, heb ik meer zin in makkelijke gerechten, die lekker fris van smaak zijn. Dat is deze zomerse salade zeker! Ik heb ervoor gekozen om deze salade te vullen met orzo. Mocht je hier nou niet zo’n fan van zijn, dan kun je ook kiezen om de orzo te vervangen voor een andere pastasoort. De Prosciutto crudo geeft de salade een heerlijke zoutige smaak.

Citroen pasta met spinazie

Deze simpele gele viscurry bereid je met slechts 8 ingrediënten, wat het een ideaal en simpel hoofdgerecht maakt. Om het gemakkelijk te houden heb ik voor een kant-en-klare currypasta gekozen, in plaats van deze zelf te maken. In deze makkelijke viscurry heb ik gekozen om te werken met pangasiusfilet. Dit is een toegankelijke vissoort en eenvoudig in bereiding. Naast vis gaat er ook nog courgette en winterpeen in de curry en je serveert het gerecht met (witte) rijst. Een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond.