Hoofdgerechten - Pagina 2 van 30 - Koken&Bakken doe je zo

Meloensalade met parmaham

Op warme dagen kan het erg lekker zijn om een frisse salade te maken, dan is deze meloensalade met parmaham perfect. Veel salades zijn op basis van sla, maar deze salade maak je met meloen. Ik heb gekozen voor twee soorten meloen: watermeloen en cantaloupe meloen. Meloen met parmaham is natuurlijk een gouden combinatie, wat perfect smaak in combinatie met de burrata en stokbroodjes met pesto. Bovendien is deze salade met meloen en parmaham zo gemaakt, wat ook prettig is als je geen zin hebt om in een warme keuken te moeten staan.

Kipshoarma salade

Deze goed vullende kipshoarma salade is super lekker! Voor deze salade met kipshoarma heb ik gekozen om de kipshoarma zelf te maken door kipfilet te mengen met olie en shoarmakruiden. Je kunt er eventueel ook voor kiezen om kipshoarma te kopen. Verder maakte ik bij deze salade zelfgemaakte pita, een heerlijk zacht broodje wat er perfect bij past. Ook hier kun je weer kiezen om al kant-en-klare pitabroodjes te kopen. Het is net een beetje hoeveel tijd en energie je in dit gerecht wilt stoppen. Tot slot maak je nog een heerlijk yoghurtsausje voor dit gerecht.

Quiche lorraine

Quiche lorraine, misschien wel een van de meeste bekende quiches. Een quiche lorraine is eigenlijk niet anders dan een quiche met spekjes en kaas. Een eenvoudig quiche recept, maar wel super lekker! Zelf vind ik het lekker om deze quiche te serveren met een kopje soep. Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van een kant-en-klaar quiche & taartdeeg. Het beste kun je het deeg eerst even kort blindbakken, zodat je zeker weet dat de quiche straks gaar is. Na het blindbakken vul je de quiche met het ei-roommengsel met kaas en spekjes en bak je de quiche in 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar.

Koude macaroni salade

Met warm weer is het niet altijd lekker om warm te eten, een koude macaroni salade is dan ook een goed idee bij hoge temperaturen. Ik kies er zelf altijd voor om de pastasalade extra koud te laten worden in de koelkast. Heb je hier geen tijd voor, dan kun je de salade ook lauw eten. Deze macaroni salade is gevuld met komkommer, tomaat, peen julienne en gebakken spekjes. Om de salade extra lekker te maken, doe ik er ook een beetje geraspte kaas doorheen. Om niet voor een te vette dressing te gaan, combineer ik mayonaise met Griekse yoghurt. Ik doe er een beetje mosterd en honing bij, om extra smaak toe te voegen.

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe is een Romeins pastagerecht op basis van spaghetti, Pecorino Romano en zwarte peper. Dit gerecht maak je met slechts 4 ingrediënten. In dit gerecht van spaghetti met Pecorino Romano gaat geen vlees of groenten, maar het is wel lekker om er groenten bij te serveren. Zelf koos ik voor geroosterde courgette uit de oven, maar je kan zelf kiezen wat je lekker vindt. Het gerecht is wel redelijk machtig, doordat er relatief veel Pecorino Romano in het gerecht gaat.

Griekse kofta

Ben je ook zo gek op Griekenland en de heerlijke Griekse gerechten? Dan is deze Griekse kofta iets voor jou! Griekse kofta is een lekker rijstgerecht met Griekse gehaktballetjes in tomatensaus. In dit gerecht zitten veel verschillende kruiden verwerkt, waardoor het gerecht veel smaak heeft. Met dit gerecht kun je ook thuis in de Griekse sferen komen! Daarnaast is het ook gewoon erg leuk om deze kofta te maken.

Spaanse tortilla

Zin om in de Spaanse sferen te komen, maak dan deze heerlijke Spaanse tortilla. Als je wel eens tapas hebt gegeten, dan ben je vast al eens een Spaanse tortilla tegengekomen op de menukaart. Dit gerecht is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk te maken! Een aardappel tortilla is eigenlijk een dikke omelet met aardappelen, gebakken in olijfolie. Je hebt dan ook niet veel ingrediënten nodig! Perfect om te serveren bij een tapas avondje, maar je kunt het ook prima als hoofdgerecht serveren met wat groenten erbij.

Pasta funghi

Pasta funghi, een heerlijke pastagerecht op basis van room en paddenstoelen. Deze pasta met paddenstoelen vult goed en breng je heerlijk op smaak. De combinatie van pasta met paddenstoelen en room is echt een klassieker en ik snap wel waarom. De room en de pasta gaan namelijk erg goed samen. Verder gaat door de saus ook nog geraspte Parmezaanse kaas en knoflook, om extra veel smaak aan het gerecht mee te geven. Laat de saus eventjes lekker pruttelen, zodat alle smaken goed in het gerecht trekken. Maak het af door er nog wat verse peterselie overheen te strooien.

Koude rijstsalade

Dit recept voor koude rijstsalade heb ik leren maken door mijn moeder. Het is een heel eenvoudig recept, maar wel super lekker. Zeker als het buiten weer wat warmer wordt en je zin hebt in een koud hoofdgerecht, dan is deze zomerse rijstsalade met spekjes perfect. Bovendien kun je deze salade met appel eenvoudig een dag van tevoren maken. Dit zorgt ervoor dat de salade zelfs nog lekkerder wordt! Rijst met groenten is een combinatie die vaak voorkomt, maar vaak in warme gerechten. Met dit recept kun je daar eens lekker in variëren. Snel aan de slag!

Kip stoofpotje met parelcouscous

Kip stoofpotje met parelcouscous, een super smaakvol recept waarvoor je iets meer de tijd moet nemen. Zoals de naam al doet vermoeden, moet je dit kip stoofpotje een tijdje laten stoven. Hierdoor trekken de smaken goed in het gerecht en wordt de kip lekker mals. Ik heb daar altijd wel die extra tijd voor over. Bovendien kun je als het gerecht staat te stoven, in de tussentijd alvast de keuken schoonmaken. Ideaal, toch? Dit stoofpotje met kip is verder gevuld met winterpeen, courgette en tomaten. De kip breng je op smaak met kaneel en tomatenpuree, wat zorgt voor heerlijke smaken. Dit alles serveer je met parelcouscous.

Griekse pastasalade

Deze Griekse pastasalade is een heerlijke koude pastasalade, perfect voor in de lente of zomer. De pastasalade met feta en tomaat is verder gevuld met groenten die je ook tegenkomt in een Griekse salade, zoals komkommer, paprika en ook zit er rode ui bij. Je maakt zelf een eenvoudige dressing op basis van olijfolie, citroensap, gedroogde oregano en wat peper en zout. Deze salade eet je koud, wat het een heel makkelijk gerecht maakt om te mealpreppen.

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma een heerlijke gerecht van pasta met aubergine en tomaat afkomstig uit Sicilië. Voor dit gerecht maak je zelf een tomatensaus op basis van knoflook en tomatenblokjes. Deze breng je op smaak met gedroogde oregano, verse basilicum en zout en peper. Laat de saus dan even zachtjes pruttelen, zodat alle smaken goed in de saus trekken. De aubergine bak je los in een pan. Je kunt ervoor kiezen om de aubergineplakjes eerst te mengen met zout en dit een half uurtje te laten staan, dit zorgt ervoor dat het vocht zich kan onttrekken.