Maand: april 2020

Geroosterde hele bloemkool

Geroosterde hele bloemkool

Bijgerecht- ? 10 min + 40-50 min oventijd – ? 4-6 personen

Bloemkool is een van mijn favoriete groenten, omdat je er alle kanten mee op kunt. Zo is bloemkool ook heerlijk als bijgerecht. Je kunt het gewoon serveren als bloemkoolroosjes, maar je kunt ook een hele bloemkool roosteren in de oven. De geroosterde hele bloemkool smeer je van tevoren in met yoghurt en veel verschillende kruiden, waardoor het erg lekker smaakt.

Brownies met cookiedough

Brownies met cookiedough

Gebakjes – ? 60 min + 55-60 min oventijd – ? 20 stuks

Je hebt brownies, maar je hebt ook deze brownies! Deze zijn in één woord geweldig. Deze gebakjes zijn namelijk een combinatie van brownies met cookiedough bodem en daartussenin Oreo koekjes. Oftewel, het heeft alles wat een mens wil hebben in een gebakje wat mij betreft! Met dit recept kun je 20 brownies met cookiedough bakken, dus je kunt er een heleboel mensen blij mee maken.

Zelfgemaakte pompoensoep

Zelfgemaakte pompoensoep

Soep – ? 40 min – ? 4-6 personen

Zelfgemaakte pompoensoep vind ik vooral erg lekker in de winter. Pompoen is namelijk echt een winterse groente, die perfect geschikt is voor een soep. Door het toevoegen van appel en sinaasappelsap aan de soep, wordt deze zelfgemaakte pompoensoep extra zoet. Super lekker! De kers op de taart, is de crème fraîche op de soep. Dit zorgt ervoor dat het lekker romig wordt en het ziet er ook mooi uit.

Gezonde ontbijtkoek

Gezonde ontbijtkoek

Cake – ? 25 min + 55 min. oventijd – ? 1 ontbijtkoek

Naast de ongezonde baksels die ik erg graag maak, vind ik het doordeweeks ook heel fijn om gezonde tussendoortjes te hebben, die wel lekker vullen! Deze gezonde ontbijtkoek doet dat zeker. Het voordeel van deze gezonde ontbijtkoek of kruidkoek is, dat het snel klaar is en kan worden bewaard in de diepvries

Koude rijstsalade met kip

Koude rijstsalade met kip

Hoofdgerecht – ? 25 min + 1 uur wachten – ? 4 personen

Dit is een recept dat ik heb leren maken door mijn moeder. Het is een heel eenvoudig recept, maar wel super lekker. Zeker als het buiten weer wat warmer wordt en je zin hebt in een koud hoofdgerecht, dan is deze koude rijstsalade met kip perfect. Bovendien kun je deze koude rijstsalade met kip eenvoudig een dag van tevoren maken, dan is deze salade zelfs nog lekkerder!

Kaneelbroodjes met karamelsaus

Kaneelbroodjes met karamelsaus

Gebakjes – ? 30 min – ? Circa 15 stuks

Kaneelbroodjes vind ik erg lekker, maar deze kaneelbroodjes met karamelsaus zijn nog net iets lekkerder! Met dit recept maak je kanaalbroodjes heel eenvoudig en snel, doordat er gebruik wordt gemaakt van een rol vers bladerdeeg. De karamelsaus kun je in de winkel kopen, maar het is nog lekkerder om deze zelf te maken.

Orzo risotto met vis

Orzo risotto met vis

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen

Vandaag een recept met vis. Naast dat vis heel erg lekker is, is het ook nog eens gezond! Deze witvis wordt geserveerd op een heerlijke risotto gemaakt van orzo. Orzo is een gedroogde pastasoort, maar heeft iets weg van een rijstkorrel. In de risotto wordt venkel en courgette verwerkt, zodat je ook voldoende groente binnenkrijgt!

Mangomousse laagjestaart

Mangomousse laagjestaart

Taart – ? 1 uur + 2 uur en 1 dag wachten – ? 12 taartpunten

Voor Pasen wilde ik een lekkere frisse taart maken. Omdat je tijdens Pasen al veel chocolade en andere lekkere dingen eet, wilde ik een luchtige tegenhanger maken. Deze mangomousse taart wordt gemaakt op basis van een biscuittaart waartussen je mangomousse smeert. OP de bovenkant van de taart leg je stukjes verse mango, om de taart helemaal compleet te maken!

Zelfgemaakte gehaktballetjes

Zelfgemaakte gehaktballetjes

Borrelhapjes – ? 25 min – ? 12 stuks

Vroeger maakte mijn moeder deze gehaktballetjes volgens dit recept en iedere keer als ik ze nu maak, maak ik er iedereen blij mee. Het recept is erg simpel, maar je maakt er wel heerlijke gehaktballetjes mee. Je kunt ze serveren als borrelhapje, maar het is ook erg lekker in een pastasaus.

Citroen meringue laagjestaart

Citroen meringue laagjestaart

Taart – ? 1:30 uur + 2 uur wachten – ? 12-16 taartpunten

In de lente vind ik het altijd lekker om een wat frissere taart te maken. Zelf houd ik erg van lemon curd, omdat dit lekker zoet is, maar tegelijkertijd ook een zure tegenhanger geeft. In deze citroen meringue laagjestaart maak ik gebruik van een basis biscuittaart die ik ga vullen met een mascarpone slagroommengsel afgetopt met meringue toefjes

Plaattaart met groene asperges

Plaattaart met groene asperges

Hartig – ? 30 min – ? 4 personen

Dit is echt het seizoen voor groene asperges. Daarom deel ik vandaag dit recept voor een plaattaart met groene asperges. Eigenlijk is het heel eenvoudig om te maken, maar het ziet er wel heel luxe uit! De smaak van de groene asperges komt goed tot zijn recht en je proeft ook goed de gebruikte kruiden en de citroenrasp. Je kunt het eten als hoofdgerecht, maar het is ook lekker als bijgerecht tijdens een lunch of borrel!

Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes

Gebakjes – ? 30 min – ? Circa 15 stuks

Vandaag een recept om snel kaneelbroodjes op tafel te kunnen zetten! Deze kaneelbroodjes maak je eenvoudig met een rol vers bladerdeeg en zijn binnen no-time klaar! Dit doet trouwens niks af aan de smaak, want ze zijn echt heerlijk!