oktober 2021 - Koken&Bakken doe je zo

Gevulde pompoen met parelcouscous

Hoofdgerecht -⏱20 min + 30 min oventijd -?4 personen

Deze gevulde pompoen met parelcouscous is super lekker! Deze gevulde flespompoen is vegetarisch, want je vult de pompoen onder andere met spinazie, paprika en prei, en er gaat geen vis of vlees in. Voordat je deze gevulde pompoen kunt gaan vullen, verwijder je eerst het vruchtvlees van de pompoen en vervolgens gaat de pompoen in de oven. Zodra de pompoen uit de oven klaar is, kan je deze gaan vullen met alle groenten, maar ook met de parelcouscous, verse munt, granaatappelpitjes, pistachenootjes en feta.

Zoete aardappel hutspot

Hoofdgerecht -⏱40 min -?2 personen

Deze zoete aardappel hutspot, is een van de zoete aardappel recepten op mijn website en tevens één van mijn lievelingsstamppotten. Deze hutspot maak je op basis van zoete aardappel met wortel. Dit zorgt voor een heerlijke zoete smaak. Daarbij serveer je zelfgemaakte gehaktballetjes en spekjes in een sticky sausje van gembersiroop. Dit geeft de zoete aardappel hutspot extra veel smaak! Wat mij betreft een echte stamppot anders!

Doperwtensoep met prei

Soep -⏱- 20 min -?2-3 personen

Vandaag was het weer tijd voor een nieuw soep recept. Deze keer een doperwtensoep met prei. Ik wist in eerste instantie niet zo goed wat ik moest vinden van een doperwtensoep, maar ik moet zeggen, dat ik deze doperwtensoep met prei echt lekker vond. Heerlijk dik van structuur en romig door de toevoeging van de crème fraîche.

Hartige taart met broccoli, prei en spekjes

Hoofdgerecht -⏱20 min + 30-35 min oven -?3-4 personen

Hartige taart met broccoli, prei en spekjes, ik ben er dol op! Deze hartige taart met broccoli is verder gevuld met prei en spekjes. Erg eenvoudig om te maken en heerlijk met een soepje erbij. Deze hartige taart met broccoli en spekjes breng je op smaak met een saus van ei, crème fraîche en kaas. Dit zorgt er ook voor dat de hartige taart met prei en spekjes goed bindt. Voor extra smaak, strooi je op het eind ook nog wat geraspte kaas over de hartige taart met prei!

Mascarpone-frambozen toetje

Nagerecht -⏱15 min -? 4 personen

Op zoek naar een snel nagerecht? Dan is dit mascarpone-frambozen toetje perfect! Dit toetje maak je op basis van een mascarponeroom met aardbeienjam erin verwerkt (lekker zoet) en maak je af met verse frambozen en eventueel nog wat poedersuiker. Makkelijker dan dit toetje kan het bijna niet worden!

Eivrij frambozen taartje

Taart -⏱ 30 min + 25 min oventijd + 1 uur wachten -?8 taartpunten

Ik wilde een keer proberen om een eivrije cake te maken. En ik moet zeggen, het is goed gelukt! De structuur is iets vaster dan bij een normale cake met ei, maar de smaak is echt lekker! In plaats van eieren, gebruik je een mengsel van melk en azijn. Bovenop het taartje gaat een mascarponeroom met aardbeienjam en tot slot werk je het taartje af met verse frambozen en poedersuiker. Dit eivrij frambozen taartje is echt heerlijk!

Sinterklaas dripcake

Taart -⏱1,5 uur + 30 min oventijd + 2 uur wachten -? 18-20 taartpunten

Als sinterklaas weer in het land is, dan hoort deze sinterklaas dripcake erbij! Deze sinterklaas taart bestaat uit 3 lagen chocoladecake met vanille botercrème en afgewerkt met een pepernoten botercrème, chocolade ganache en heel veel lekkers. Want… wie zoet is krijgt lekkers! Deze sinterklaas cake is niet alleen een feestje om te zien, maar deze taart is ook nog eens ontzettend lekker en leuk om te maken. Deze sinterklaas dripcake kun je met veel mensen delen. Perfect dus voor een gezellig sinterklaasavondje.

Kipcocktail met appel

Voorgerecht -⏱30 min -? 4 personen

Ben je op zoek naar een gemakkelijk voorgerecht dat goed is voor te bereiden? Dan is deze kipcocktail met appel perfect. Deze kipcocktail met appel is lekker gevuld met ijsbergsla, appel en een sausje van crème fraîche en kerrie. Die combinatie is echt super lekker!

Broodje kipburger

Hoofdgerecht -⏱20 min -?4 personen

Broodje kipburger. Met dit recept maak je zelf een heerlijk broodje kipburger met sla, tomaat, komkommer en cheddar. Zelf heb ik gekozen om de kipburger te serveren op een zacht wit bolletje, maar je kunt ook kiezen voor een Italiaanse bol of een hamburgerbroodje. Net wat jij lekker vindt!

Dahl met spinazie en feta

Hoofdgerecht -⏱45 min -? 2 personen

Dahl met spinazie en feta. Een heerlijk vegetarisch gerecht boordevol met kruiden. Dit gerecht is lekker romig van smaak door het gebruik van kokosmelk. Dit zorgt voor een heerlijke structuur. Aan deze dahl wordt spinazie toegevoegd, die je erdoorheen laat slinken. Tot slot garneer je de dahl met feta en serveer je er naanbrood bij. Echt een smaakexplosie!

Kip pilav met perzik

Hoofdgerecht -⏱30 min -?3 personen

Kip pilav met perzik, of ook wel gewoon kip pilav genoemd, is een makkelijke maaltijd om te bereiden. Echter maakt dat het gerecht niet minder lekker! Kip pilav met perzik serveer je met rijst erbij en door de pilav gaat ook paprika om ook groentes binnen te krijgen. De saus breng je op smaak met sambal, ketjap en tomatenpuree. Super lekker!

Gegrilde aubergine met couscous

Hoofdgerecht -⏱ 30 min -?2 personen

Deze gegrilde aubergine met couscous is een zeer smaakvol vegetarisch hoofdgerecht. Door de couscous gaan rozijnen en abrikozen voor extra veel smaak. Het gerecht breng je extra op smaak met een yoghurtsausje gemaakt van Griekse yoghurt, wat granaatappelpitjes en verse munt. Echt een aanrader!

Maand: oktober 2021