Maand: juli 2021

Spaanse churros

Spaanse churros

Gebakjes – ? 30 min – ? 4 personen

Spaanse churros, je hebt ze of misschien weleens gezien in Spanje of bij een gebakskraam in Nederland. Spaanse churros is een heerlijke zoete lekkernij die gefrituurd wordt. Het beslag bestaat onder andere uit boter, melk, suiker en bloem. Het beslag doe je in een spuitzak en dan spuit je sliertjes boven een pan met warme olie. Hierin frituur je de churros, waardoor je een heerlijk krokant laagje krijgt. Heerlijk om door kaneelsuiker te halen. Ook lekker om met chocoladesaus te serveren.

Limoncello tiramisu met frambozen

Limoncello tiramisu met frambozen

Nagerecht – ? 25 min + 3-4 uur opstijven – ? 4-6 personen

Deze limoncello tiramisu met frambozen is echt een zomerse variant op de klassieke tiramisu! Zoals de naam al aangeeft, bevat deze tiramisu limoncello. Dit geeft deze tiramisu zowel een zoete als frisse smaak. De frambozen bovenop de tiramisu maken het helemaal af! Het mascarponemengsel is super romig en luchtig. Dit komt door de toevoeging van slagroom en de opgeklopte eiwitten. Niet moeilijk om te maken en een perfect zomers nagerecht!

Smeuïge chocoladetaart

Smeuïge chocoladetaart

Taart – ? 10 min + 30-35 min oventijd – ? 6-8 stukken

Deze smeuïge chocoladetaart is echt fantastisch. Het maken van het beslag kost je slechts 10 minuten en de taart zelf hoeft maar 30-35 minuten in de oven. Bovendien is deze taart warm erg lekker, dus je hoeft ook niet lang te wachten met afkoelen. Ook voor iedereen die denkt niet echt taarten te kunnen bakken, dit moet echt lukken! Simpeler dan dit kan het namelijk eigenlijk niet. Je hebt ook geen gekke keukenspullen nodig, dus ook dat is ideaal!

Penne met gehaktballetjes

Penne met gehaktballetjes

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

Penne met gehaktballetjes. Een simpel en lekker Italiaans gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Binnen 25 minuten staat deze penne met gehaktballetjes op tafel! De gehaktballetjes maak je (natuurlijk) zelf en die serveer je in een simpele tomatensaus. Als je het lekker vindt, kun je er nog wat kaas overheen strooien.

Tom kha kai

Tom kha kai

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

Tom kha kai is een traditionele Thaise kippensoep gemaakt met onder andere kokosmelk. De kokosmelk zorgt voor extra smaak, en maakt de soep ook nog eens extra romig. Deze soep is goed gevuld met kipfilet, champignons, rode peper en noodles. Hierdoor kun je het prima zien als een lichte maaltijdsoep.

Gnocchi met gegrilde groenten

Gnocchi met gegrilde groenten

Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Als er één pastasoort ontzettend snel klaar is, dan is het wel gnocchi. In dit gerecht serveer je gnocchi met gegrilde groenten, pastasaus en mozzarella. Eenvoudige ingrediënten, die in dit gerecht wel ontzettend goed samengaan. Zelf heb ik gekozen om de gnocchi met gegrilde groenten te serveren met buffelmozzarella, omdat dit het recept net wat lekkerder maakt!

Salade met noodles en varkenshaas

Salade met noodles en varkenshaas

Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Deze salade met noodles en varkenshaas is geschikt voor 2 personen en staat binnen 20 minuten op tafel. Voor dit gerecht gebruik je noodles die direct te bakken zijn. De varkenshaas snijd je in plakjes en marineer je in een marinade met onder andere sojasaus, chilisaus en ketjap. Super lekker op de warme salade.

Panzanella met burrata

Panzanella met burrata

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 3 personen

Panzanella met burrata, een heerlijke broodsalade gevuld met verschillende groenten, een heerlijke basilicumolie en afgemaakt met burrata. Deze panzanella met burrata is zo goed gevuld, dat je hem prima als hoofdgerecht kunt eten. Zelf heb ik er geen olijven in gedaan, maar als je dit lekker vindt dan kun je die nog extra toevoegen.

Mexicaanse hartige taart

Mexicaanse hartige taart

Hoofdgerecht – ? 20 min + 30-40 min oven – ? 2-3 personen

Deze Mexicaanse hartige taart is gevuld met lekker veel groeten. Zo gaat er mais, winterpeen, paprika en tomaat in. De hartige taart is lekker smeuïg door de combinatie van roomkaas en ei. De geraspte kaas bovenop maakt deze Mexicaanse hartige taart helemaal af!

Crêpe suzette

Crêpe suzette

Nagerecht – ? 35 min – ? 6 crêpes

Een crêpe suzette is een klassiek Frans nagerecht van crêpes in een gekarameliseerde saus van boter, suiker en sinaasappelsap- en rasp. Bovendien kan je, als je dat lekker vindt, er ook nog sinaasappellikeur aan toevoegen. Deze crêpe suzette is ook lekker in combinatie met een bolletje ijs. Met dit recept kun je 6 crêpes maken, dit is voor ongeveer 2 tot 3 personen.

Risotto met paddenstoelen

Risotto met paddenstoelen

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Een risotto op zijn tijd is natuurlijk heel erg lekker. Vandaag een vegetarische risotto, namelijk een risotto met paddenstoelen. Deze risotto maak je met twee soorten paddenstoelen: kastanje champignons en oesterzwammen. Je kunt ervoor kiezen om iedere keer een soeplepel bouillon toe te voegen aan de risotto rijst, maar je kunt ook alle bouillon in één keer toevoegen en af en toe een keertje doorroeren. Dit vind ik persoonlijk de fijnste manier, omdat je er dan niet de hele tijd bij hoeft te blijven. Serveer de risotto met paddenstoelen met wat geraspte Parmezaanse kaas en dan kan je gaan genieten!

Chocolade mug cake

Chocolade mug cake

Cake – ? 5 min – ? 1 persoon

Soms zit je ‘s avonds op de bank en dan krijg je opeens zin in iets lekkers. Dan is het handig dat je iets lekkers in huis hebt, of dat je snel iets lekkers kan maken. Deze chocolade mug cake maak je met slechts 4 ingrediënten en is binnen 5 minuten klaar. Het enige dat je nodig hebt is bloem, melk ei en chocoladepasta en een magnetron.