Maand: november 2020

Speculaas havermoutpap met pecannoten

Speculaas havermoutpap met pecannoten

Ontbijt – ? 15 min – ? 1 persoon

Ik ben een groot fan van havermoutpap, zeker als het buiten erg koud is. Van deze speculaas havermoutpap met pecannoten, krijg je het in ieder geval weer een beetje warm! Deze havermoutpap is eenvoudig om te maken en er zit ook al fruit in verwerkt. Zo heb je met je ontbijt in ieder geval al één stuk fruit binnengekregen. Als je liefhebber bent van pindakaas, dan kan je daar ook een halve tot een hele eetlepel van bij doen.

Focaccia broodjes met tomaat

Focaccia broodjes met tomaat

Brood – ? 25 min + 1,5 uur wachten – ? 4 broodjes

Deze focaccia broodjes met tomaat zijn een leuke variant op het bekende Italiaanse platbrood. Deze mini focaccia’s kun je maken in iedere vorm die je wilt! In dit geval heb ik gekozen voor ovaalvormige broodjes! De broodjes bevatten als ingrediënt al olijfolie en net voor het bakken smeer je ze ook nog in met knoflookolie, voor extra smaak.

Sinterklaas sloffentaart

Sinterklaas sloffentaart

Taart – ? 45 min + 1 à 2 uur wachten – ? 2 sloffen

Het is altijd leuk om tijdens Sinterklaas iets lekkers te maken dat helemaal past bij het thema. Deze Sinterklaas sloffentaart val daar zeker onder. In de slof zit een beetje koek- en speculaaskruiden verwerkt en op de slof gaat de amandelspijs. Door de room bovenop te vullen met onder andere mandarijn, heb je alle smaken die passen bij sinterklaas samen in één taart.

Hasselback aardappelen met kaas

Hasselback aardappelen met kaas

Bijgerecht – ? 10 min + 50 min oventijd – ? 2 personen

Hasselback aardappelen met kaas. Een heerlijk bijgerecht bij bijvoorbeeld vlees of vis en lekker wat groenten. Deze aardappelen snijd je in, waardoor je mooie waaiertjes krijgt. De aardappelen breng je op smaak met boter, tijm en wat knoflook. Tot slot voeg je ook nog wat kaas toe, om de aardappelen extra smaak te geven.

Sushi torentjes met zalm en avocado

Sushi torentjes met zalm en avocado

Bijgerecht – ? 40 min – ? 2 personen

Ben je een echte sushi liefhebber, maar geen zin om sushi rolletjes te maken? Dan zijn deze sushi torentjes met zalm en avocado iets voor jou! Dit kost namelijk helemaal niet veel moeite om te maken. Met behulp van een uitsteekring heb je deze torentjes namelijk zo gemaakt. Dit gerecht is voldoende voor 3 torentjes en kun je dan serveren als bijgerecht. Wil je het serveren als hoofdgerecht? Dan kun je 2 torentjes maken en de rest van de ingrediënten die je overhoudt met elkaar mengen en erbij serveren.

Macaroni-bloemkool ovenschotel met ham

Macaroni-bloemkool ovenschotel met ham

Hoofdgerecht – ? 20 min + 30 min oventijd – ? 2-3 personen

Op zoek naar een lekkere pasta ovenschotel? Dan is deze macaroni-bloemkool ovenschotel met ham iets voor jou! In dit gerecht gaat een hele bloemkool, dus je krijgt lekker veel groenten binnen. De combinatie van de macaroni met de ham en de bloemkool gaat erg goed samen met de bechamelsaus met kaas erin! De geraspte kaas bovenop de ovenschotel maakt het gerecht helemaal af!

Tomaten clafoutis met feta

Tomaten clafoutis met feta

Hoofdgerecht – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 2-3 personen

Clafoutis is normaal gesproken klassiek frans gebak dat wordt geserveerd als nagerecht. Echter kun je er ook een hartige variant van maken. Dat heb ik gedaan door een tomaten clafoutis met feta te maken! Dit gerecht is maak je eenvoudig en snel en bak je af in de oven. Zowel warm, lauwwarm als koud is het lekker om te eten.

Pepernoten arretjescake

Pepernoten arretjescake

Cake – ? 15 min + min. 4 uur opstijven – ? 10 plakken

Arretjescake is natuurlijk al super lekker, maar deze pepernoten arretjescake is ook echt een topper! Als je een fan ben van chocolade en van pepernoten, dan ben je met deze cake aan het goede adres. Er zitten gewone pepernoten in de cake zelf en bovenop versier je de taart met chocolade pepernoten. Het maken van deze cake duurt slechts 15 minuten, daarna moet je alleen nog een beetje geduld hebben om om de cake op te laten stijven.

Kip kerrie met rijst

Kip kerrie met rijst

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 3 personen

k had nog verschillende groenten liggen en wilde daar eens iets lekkers mee maken, ook wel bekend als een soort restjes- of kliekjesdag. Zo kwam ik op deze kip kerrie met rijst, sperziebonen, bloemkool en paprika. Oftewel, een recept boordevol groenten. Voor dit recept heb ik zelf gebruik gemaakt van normale kokosmelk om de saus lekker romig te maken. Wil je liever een iets lichtere saus? Gebruik dan kokosmelk light.

Gezond ontbijt appeltaartje

Gezond ontbijt appeltaartje

Ontbijt – ? 10 min + 30 min oventijd – ? 1 persoon

In de herfst en de winter (en eigenlijk ook in de andere jaargetijden) is een warm ontbijtje altijd erg lekker. Een voorbeeld van zo’n warm ontbijtje is een gezond ontbijt appeltaartje met rozijnen erin! Je bakt dit gezonde ontbijt in een kleine springvorm af in de oven. Eventueel kun je ook gebruik maken van een klein ovenschaaltje.

Bietencarpaccio met geitenkaas en pecannoten

Bietencarpaccio met geitenkaas en pecannoten

Voorgerecht – ? 15 min – ? 2 personen

Deze bietencarpaccio met geitenkaas en pecannoten is de perfecte vegetarische variant voor een normale carpaccio. Daarmee is dit ook een heerlijk voorgerecht dat niet te zwaar valt. Deze bietencarpaccio met geitenkaas en pecannoten heeft slechts 5 ingrediënten en is binnen een kwartiertje klaar. Daarmee is het ook een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst.

Zelfgemaakte aardappelgratin met room

Zelfgemaakte aardappelgratin met room

Bijgerecht – ? 40 min – ? 2 personen

Deze zelfgemaakte aardappelgratin met room is een heerlijk bijgerecht bij onder andere vlees en groente. Ook tijdens kerst wordt aardappelgratin vaak geserveerd. Deze zelfgemaakte aardappelgratin met room is super lekker en smeuïg.