Maand: september 2022

Falafel salade met rode biet

Falafel salade met rode biet

Hoofdgerecht -⏱️25 min -🍴2 personen

Deze falafel salade met rode biet is heel eenvoudig te maken en is lekker fris op een warme dag. In deze salade zit heel veel groenten (paprika, tomaat, wortel en sla) en is lekker romig door de dressing. Ben je een grote eter? Serveer er dan een lekker stokbroodje bij! Je kunt deze salade ook perfect als lunch serveren.

Appel-kaneel pannenkoekjes

Appel-kaneel pannenkoekjes

Ontbijt -⏱️15 min -🍴1 persoon

Appel-kaneel pannenkoekjes, waarvan je de appel niet eens terugziet. De appel zit namelijk geraspt in het beslag en bak je mee. Dit geeft een heerlijke smaak. Extra lekker met ook wat rozijntjes in het beslag en natuurlijk kaneel. Ik heb ervoor gekozen om de pannenkoekjes te maken met gemalen havermout, maar je kunt ook gewone bloem gebruiken. Ik garneer de appel-kaneel pannenkoekjes graag met wat pannenkoekenstroop, honing of maple syrup.

Pompoen Mac&Cheese

Pompoen Mac&Cheese

Hoofdgerecht -⏱️40 min -🍴2-3 personen

Macaroni kan je op veel verschillende manieren bereiden, maar in de combinatie met kaas is het wel heel erg lekker! Het voordeel van de mac&cheese met pompoen is, dat er ook nog eens voldoende groente aan wordt toegevoegd.

Caesar salad wrap

Caesar salad wrap

Hoofdgerecht -⏱️20 min -🍴2 personen

Een caesar salad wrap, het is bijna hetzelfde als een klassieke caesar salade, alleen doe je dan de salade op een wrap. Ik heb er wel voor gekozen om de croutons weg te laten, omdat er al voldoende koolhydraten in een wrap zitten. De caesar salad wrap vul je met een zelfgemaakte caesar salad dressing, die lekker romig en lichtzoet van smaak is. Ik zou je echt aanbevelen om de saus zelf te maken, want dat geeft een veel lekkerder resultaat.

Limoncello mousse

Limoncello mousse

Nagerecht -⏱️15 min – 2 personen

Limoncello mousse, een ontzettend makkelijk toetje om te maken met slechts een paar ingrediënten. Het is wel handig als je limoncello echt lekker vindt, want deze smaak proef je wel goed. Mocht je de mousse liever wat minder sterk willen, dan kan je wat minder limoncello toevoegen. Je kunt het ook beetje bij beetje toevoegen en tussendoor proeven. Zo weet je zeker dat je jouw limoncello mousse lekker vindt. De bodem van het toetje maak je eenvoudig door een paar lange vingers te verkruimelen.

Limoncello tiramisu taart

Limoncello tiramisu taart

Nagerecht -⏱️30 min + 4 uur opstijven -🍴8 personen

Limoncello tiramisu taart, een echte desserttaart. Waar je normale tiramisu maakt met koffie en drank, gaat er in deze taart alleen de drank, maar dan wel in de vorm van limoncello. De lange vingers doop je in het limoncello mengsel, wat zorgt voor een heerlijke frisse taart. Je denkt misschien dat deze limoncello tiramisu taart het beste past bij de lente of zomer, maar wat mij betreft kan je deze taart het hele jaar door eten!

Tosti met avocado en hüttenkäse

Tosti met avocado en hüttenkäse

Lunch -⏱️10 min -🍴1 persoon

Wil je een keer een ander soort tosti maken? Dan is deze tosti met avocado en hüttenkäse perfect! Deze pantosti is een gezondere variant, omdat er gebruik wordt gemaakt van minder gewone kaas. De gewone kaas wordt namelijk grotendeels vervangen door hüttenkäse. Daarnaast wordt er kipfilet in plaats van ham gebruikt en wordt de tosti extra smeuïg door de avocado. Met deze gezonde tosti met avocado maak je ook gegarandeerd indruk als er gasten over de vloer komen!

Klassieke slagroomtaart

Klassieke slagroomtaart

Taart -⏱️1 uur en 15 min + 1 uur afkoelen -🍴10 taartpunten

Klassieke slagroomtaart, bijna iedereen houdt er wel van! Ik heb gekozen voor een kleinere variant, die wat hoger is. Dit zorgt ervoor dat de taart er net een beetje anders uitziet. Daarnaast heb ik deze slagroomtaart gevuld met jam en vruchtjes en afgemaakte met een zelfgemaakte nougatine. Heerlijk!

Stroopwafel cheesecake bites

Stroopwafel cheesecake bites

Gebakjes -⏱️1 uur en 15 min + nachtje opstijven -🍴12 gebakjes

Ik ben dol op stroopwafel en op cheesecake en maak er daarom ook graag gebakjes of taarten mee. Deze keer combineerde ik deze twee heerlijkheden tot stroopwafel cheesecake bites. Deze bites hebben een bodem van stroopwafel met daarom een cheesecakevulling gevuld met witte chocolade en stukjes stroopwafel. Bovenop gaat een heerlijke toef slagroom, karamelsaus en nog wat een troopwafeltje. Super lekker!

Italiaanse aardappel ovenschotel

Italiaanse aardappel ovenschotel

Hoofdgerecht -⏱️25 min + 15 min oven -🍴2-3 personen

Ik was van plan om met deze ingrediënten een traybake te maken, maar toen kwam ik tot het idee van een Italiaanse aardappel ovenschotel. In deze ovenschotel gaat lekker veel groenten: courgette, cherrytomaten en paprika. Daarnaast gaat er gehakt in, gebakken aardappeltjes en mozzarella. Je brengt het geheel op smaak met Italiaanse kruiden.

Quinoasalade met mango en zalm

Quinoasalade met mango en zalm

Hoofdgerecht -⏱️20min -🍴2 personen

Zin in een gezonde en goed vullende salade? Dan is deze quinoasalade met mango en zalm misschien wel iets voor jou! Deze salade maak je op basis van veldsla, gekookte quinoa, gerookte zalm, mango en stukjes avocado. Super lekker!