Maand: september 2020

Gezonde appel-kaneel mugcake

Gezonde appel-kaneel mugcake

Ontbijt – ? 10 min – ? 1 personen

Ontbijten met cake op een gezonde manier, het klinkt als een muziek in de oren. Met deze gezonde appel-kaneel mugcake wordt dit werkelijkheid. Een mugcake is eigenlijk niets anders dan een cakeje dat je bakt in een mok (mug). Deze variant wordt gemaakt op basis van havermout, ei en een geraspte appel. Deze gezonde appel-kaneel mugcake is dan ook een goede en lekkere manier om jouw dag te starten!

Shakshuka met feta

Shakshuka met feta

Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Shakshuka is een gerecht dat de laatste tijd veel wordt gegeten de combinatie van shakshuka met feta is echt heerlijk! Shakshuka is een gerecht van gepocheerde eieren in een saus van tomaten en ui. In dit recept is hier een zoete puntpaprika aan toegevoegd voor extra groenten. De feta zorgt ervoor dat het gerecht extra vult. Het is lekker om deze shakshuka met feta te eten met geroosterde boterhammen.

Zalm met ovengroenten en zoete aardappelfriet

Zalm met ovengroenten en zoete aardappelfriet

Hoofdgerecht – ? 15 min + 25 min in de oven – ? 2 personen

Zalm uit de oven is niet alleen heel erg lekker, maar het is ook nog eens eenvoudig te bereiden. Zo kost dit recept voor zalm met ovengroenten en zoete aardappelfriet je slechts 15 minuten bereidingstijd, daarna hoeft het alleen nog eventjes de oven in. Het voordeel van zalm uit de oven is, dat de zalm niet zo snel droog wordt. Deze zalm met ovengroenten bereid je in een ovenschaal.

Bami goreng

Bami goreng

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 3 personen

Ik denk dat iedereen bami goreng wel kent. Je kunt voor dit gerecht een pakje kopen in de winkel, maar je kunt het eigenlijk heel eenvoudig zelf maken. De meeste kruiden heeft iedereen wel in huis staan namelijk. Het is lekker om bami goreng te serveren met een gebakken eitje of omeletje en satésaus. Ook kroepoek mag eigenlijk niet ontbreken!

Vegan carrot cake

Vegan carrot cake

Gebakjes – ? 1:15 uur + 1 nacht + 2 uur wachten – ? 12 taartpunten

Deze heerlijke taart, de vegan carrot cake, is echt een explosie van smaken. Zo proef je de koek- en speculaaskruiden heel goed, die perfect samen gaan met de sinaasappel, de wortels en de rozijnen. Tussen de twee taarthelften zit een cashewnoten crème die gemaakt is van geweekte cashewnoten.

Avocado tosti met ei

Avocado tosti met ei

Lunch – ? 10 min – ? 2 personen

Een tosti is altijd lekker, toch? Zo ook deze avocado tosti met ei. De tosti is gevuld met, zoals de naam al zegt, avocado. Daarnaast is de tosti ook gevuld met tomaat, gebakken spek en gesmolten kaas. Je zou zeggen dat deze combinatie al goed genoeg is, maar het gebakken ei op de tosti maakt het helemaal af!

Ratatouille met burrata

Ratatouille met burrata

Hoofdgerecht – ? 20 min + 30 min in de oven – ? 2 personen

Ben jij dol op groenten en op een stoofschotel? Dan is dit gerecht voor ratatouille met burrata echt iets voor jou! Ratatouille is een gerecht uit Frankrijk van gestoofde groenten. Deze groenten leg je in een pan met een zelfgemaakte tomaten-paprikasaus, die je in de oven afbakt. Hierdoor worden de groenten lekker zacht en samen met de tomatensaus smaakt het erg lekker.

Traybake met zoete aardappel en ovengroenten

Traybake met zoete aardappel en ovengroenten

Hoofdgerecht – ? 10 min + 30 min in de oven – ? 4 personen

Daar is ie weer, een lekker traybake recept! Deze keer een traybake met zoete aardappel en ovengroenten. Daarnaast ligt er ook nog een kipworstje bij, voor degenen die graag kip eten. Ben je vegetarisch, dan kun je dit eenvoudig weglaten! Een traybake is super makkelijk, want je doet alles op een ovenplaat en schuift het de oven in. Na een tijdje is je eten klaar en kun je gaan genieten!

Griekse yoghurt met gekarameliseerde peer

Griekse yoghurt met gekarameliseerde peer

Ontbijt – ? 5 min + 15 min in de oven – ? 2 personen

Dit heerlijke ontbijt van Griekse yoghurt met gekarameliseerde peer misstaat ook niet als toetje. De gekarameliseerde peer maak je in de oven, door de peer te mengen met koek- en speculaaskruiden, roomboter en honing. Hieraan worden pecannoten toegevoegd, die je ook nog even kort meebakt. Hierdoor heb je een perfecte combinatie van eiwitten, fruit en noten, wat een perfecte basis is voor een heerlijk ontbijt.

Gegrilde courgettesoep met ricotta

Gegrilde courgettesoep met ricotta

Soep – ? 35 min – ? 24personen

Courgettesoep kun je direct in een pan maken, maar deze gegrilde courgettesoep met ricotta bereid je eerst voor in de oven. De courgette doe je samen met een ui, knoflookteentjes en kruiden in de oven zodat de courgette eerst wordt gegrild. Vervolgens kook je de courgette nog even in de pan en pureer je het geheel tot een soep met behulp van een staafmixer.

Pita kipshoarma met tzatziki

Pita kipshoarma met tzatziki

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Een broodje shoarma is natuurlijk een bekend fenomeen, maar deze pita kipshoarma met tzatziki is ook zeker geen straf. De kipshoarma maak je op basis van kipdijfilet en een zelfgemaakte shoarmamix. Doordat de kip lekker is gekruid, heeft het broodje meteen veel smaak. De zelfgemaakte tzatziki maakt het broodje helemaal af!

Hartige taart bobotie style

Hartige taart bobotie style

Hoofdgerecht – ? 25 min +30 min oven – ? 3-4 personen

Als je fan bent van hartige taart en bobotie, dan is deze hartige taart bobotie style echt iets voor jou! Deze hartige taart heeft namelijk een vulling van bobotie. Bobotie is een gerecht uit Zuid-Afrika dat bestaat uit gehakt, sperziebonen en kruiden. In het gehaktmengsel zit wit brood en crème fraîche verwerkt, om het gerecht te binden en extra romig te maken. Deze hartige taart bobotie style is echt het proberen waard!