Gevulde croissant met avocadocrème

Ontbijt -⏱️25 min -?6 personen

Gevulde croissant met avocadocrème, een keer iets anders dan een zoet croissantje. Deze croissantjes zijn gevuld met een romige avocadomousse met daarop plakjes met ei. Het klinkt misschien als een gekke combinatie omdat deze niet zo vaak voorkomt, maar het is echt super lekker voor ontbijt of de lunch.

Benodigdheden

• Hakmolentje
• Spuitzak met spuitmondje

Ingrediënten

• 1 rol vers croissantdeeg (bijv. Danerolles)
• 2 avocados
• 100 gram zure room
• 1/4 citroen
• Zout&Peper
• 2 eieren

Bereidingswijze

• Bereid de croissantjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Kook in de tussentijd de eitjes hard in circa 7 minuten.
• Maak in de tussentijd de avocadocrème door de het vruchtvlees van de avocado samen met het citroensap van de citroen en de zure room in een hakmolentje te doen en helemaal fijn te malen. Breng op smaak met wat zout en peper. Doe de avocadocrème in een spuitzak en zet tot gebruik even in de koelkast.
• Haal de croissantjes uit de oven als ze klaar zijn en snijd voorzichtig open.
• Spuit de avocadocrème in de zes croissantjes.
• Pel je eitjes en snijd in plakjes. Verdeel dit over de avocadocrème.
• Geniet van je gevulde croissant met avocadocrème.

Kijk hier voor meer ontbijt recepten!