Chinese tomatensoep met kip

Soep – ? 35 min – ? 3-4 personen

Chinese tomatensoep met kip, een soep die ik eigenlijk alleen at als ik bij de Chinees ging eten. Maar aangezien deze soep zo lekker is, leek het me erg leuk om de soep een keer zelf te maken! De soep is lekker zoet en is gevuld met onder andere gekookte kip en noodles, waardoor de soep wat extra vult. Garneer de Chinese tomatensoep met kip met wat bosuitjes en taugé en je hebt een heerlijke soep. Lekker met wat stokbrood erbij!

Benodigdheden

• Staafmixer

Ingrediënten

• 1 blik gepelde tomaten
• 200 gram kipfilet
• 650 ml kokend water
• 100 ml water
• 1 el bloem
• 2 kippenbouillonblokjes
• 1 ui
• 2 knoflookteentjes
• 70 gram tomatenpuree
• 1 cm gember
• 2 el ketjap
• 1 e azijn
• 2 el gembersiroop
• 1 el bruine basterdsuiker
• 1 handje taugé
• 2 bosuitjes

Bereidingswijze

• Kook de kip gaar in een pan met water in circa 15 minuten.
• Snipper intussen de ui, pel de knoflookteentjes en schil de gember en snijd in kleine stukjes.
• Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime soeppan op middelmatig vuur. Fruit de ui in de pan in circa 3 minuten, samen met de gember en pers ook direct de knoflookteentjes uit boven de pan. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Blijf goed doorroeren, zodat de tomatenpuree niet aan de bodem vastplakt.
• Doe dan de bloem erbij en bak deze ook 1 minuut mee. Voeg dan de 100 ml water toe en laat het geheel op zacht vuur in circa 2 minuten een beetje indikken.
• Doe dan de tomaten uit blik erbij (samen met het sap), samen met de gembersiroop, de bruine basterdsuiker, de azijn en de ketjap. Meng het kokende water met de kippenbouillonblokjes en doe ook dit erbij.
• Kook de soep nu 10 minuten op laag vuur.
• In de tussentijd zal je kip gaar zijn. Trek deze uit elkaar met behulp van een vork tot een pulled chicken. Was ook alvast de bosuitjes en snijd in ringetjes.
• Als de soep klaar is, pureer je deze fijn met behulp van een staafmixer. Voeg dan de noodles toe en kook deze 2 tot 3 minuten mee in de soep (afhankelijk van de kooktijd aangegeven op de verpakking). Doe dan de pulled chicken erbij en roer deze door de soep en verwarm nog even mee.
• Schenk de Chinese tomatensoep met kip in vier kommen en garneer met wat taugé en bosuitjes.
• Geniet ervan!

Kijk hier voor meer soep gerechten!