Soep – ? 40 min – ? 4 personen

Gazpacho, een koude Spaanse soep op basis van rauwe groenten en kruiden. Deze soep is heel eenvoudig om te maken in een blender. In de soep gaat tomaat, komkommer, paprika, brood, rode ui en olijfolie. Tot slot garneer je de soep met wat extra olijfolie en verse basilicum. Het is het lekkerst, als de soep echt heel koud is. Je kunt deze soep daarom prima in de ochtend of middag maken en dan ’s avonds eten. Doordat de soep koud is, is dit ook een erg lekker gerecht tijdens warme dagen!