Voorgerecht – ? 35 min – ? 4 personen

Dit caprese taartje is een heerlijk vegetarisch voorgerecht dat er bovendien ook nog eens prachtig uitziet. Door de tomaten heel fijn te snijden, krijg het een beetje de structuur en het uiterlijk van een tartaar. Hierop gaat een laagje buffelmozzarella gevolgd door basilicumolie. Tot slot garneer je het taartje met een blaadje basilicum en wat balsamicocrème. Ook erg lekker om er wat focaccia of ciabatta bij te serveren!