Hartige taart met prei en courgette
Hoofdgerecht – ? 20 min + 30-35 min oven – ? 3-4 personen
Op zoek naar een vegetarische quiche? Dan is dit recept voor een hartige taart met prei en courgette iets voor jou. De bereiding van de hartige taart is heel eenvoudig. De taart is lekker luchtig door het gebruik van eieren en melk. Bak de hartige taart goudbruin in de oven en je kunt hem heerlijk serveren met bijvoorbeeld een kop soep. Ook is het leuk om deze hartige taart te serveren bij een high tea.
Benodigdheden
- Ronde springvorm van 22-25 cm
- Vergiet/Zeef
Ingrediënten
- 1 pak Koopmans hartige taart (je gebruikt alleen het deeg)
- 2 kleine preien of 1 grote prei
- 1 courgette
- 1 ui
- 3 bosuitjes
- 100 gram geraspte kaas
- 3 eieren
- 100 gram crème fraîche
- 50 ml volle melk
- 1/2 tl dille
- 1/2 tl dragon
- Zout&Peper
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Maak eerst de bodem van je hartige taart. Volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking en verwarm dan de oven voor op 200°C.
- Snijd de prei doormidden en vervolgens in halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de courgette en snijd in blokjes. Snipper de ui en snijd de bosuitjes in kleine ringetjes.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een wok en fruit de ui aan in 1 minuutje. Voeg dan de courgette, de prei en de bosuitjes toe en bak 3 minuten mee. Doe dan de dille en de dragon erbij en bak nu nogmaals 1 minuut.
- Giet het mengsel in een vergiet of zeef en laat het even goed uitlekken.
- Maak de saus door 3 eieren te klutsen met behulp van een garde. Voeg de crème fraîche, de melk en 40 gram van de geraspte kaas toe en meng het erdoorheen.
- Vet je bakvorm in en verdeel je deeg over de bodem en creëer een laag randje rondom.
- Meng je saus met de groenten en verdeel het mengsel gelijkmatig over je springvorm. Garneer met rest van de geraspte kaas en zet je hartige taart met prei en courgette in het midden van de oven.
- Bak de hartige taart in circa 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar.
- Snijd de hartige taart in punten en ga er lekker van genieten!
Kijk hier voor meer hartige recepten!
