Gevulde kipfilet in parmaham

Hoofdgerecht – ? 10 min + 20-25 min oven – ? 2 personen

Ik moet eerlijk bekennen dat ik vlees niet heel vaak los bereid, maar meer door een gerecht heen. Dus voor deze gevulde kipfilet in parmaham heb ik mezelf een beetje uitgedaagd! Het voordeel van dit gerecht is, dat het eigenlijk niet fout kan gaan. Je hoeft de kipfilet namelijk niet te bakken in de pan, maar je maakt hem klaar in de oven. Hierdoor hoef je in ieder geval niet bang te zijn dat je hem laat aanbakken.

Voor deze gevulde kip in parmaham heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Zo vul je de kip met (zelfgemaakte) pesto, mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Vervolgens wikkel je ze in parmaham en leg je ze in een ovenschaal. Eventjes de oven in en je bent al klaar! Heerlijk met bijvoorbeeld wat aardappeltjes en groenten erbij.

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 2 el (zelfgemaakte) pesto
• 1/2 bol mozzarella of wat geraspte mozzarella
• 4 tot 6 zongedroogde tomaatjes
• 4 plakjes parmaham
• Olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Snijd je kipfilets in de lengte open, maar snijd ze niet helemaal door. Als je gebruik maakt van een bol mozzarella, snijd deze dan in plakken.
• Leg de kipfilet geopend voor je en besmeer een eetlepel pesto over één kant die je hebt geopend. Leg hierop de helft van de plakjes mozzarella gevold door 2 à 3 zongedroogde tomaatjes. Klap nu je kipfilet dicht. Als je kipfilet niet helemaal meer sluit, is dat geen probleem.
• Leg twee plakjes parmaham in de breedte voor je, leg ze boven elkaar.
• Leg je kipfilet op de parmaham en vouw je parmaham eromheen, zodat je kipfilet volledig is bedekt met parmaham.
• Vet een ovenschaal lichtjes in met een beetje olijfolie en leg hierin je gevulde kipfilet in parmaham. Herhaal deze stappen ook voor je tweede kipfilet. Bak de kipfilet gaar in circa 20 tot 25 minuten in het midden van de oven.
• Haal uit de oven en serveer met bijvoorbeeld wat aardappeltjes en groenten.
• Geniet ervan!

Kijk hier voor meer kip gerechten!