Soep – ? 30 min – ? 2 personen

Als je een Italiaans diner wilt maken, dan is het leuk om deze Italiaanse tomatensoep met mascarpone en rode pesto te serveren als voorgerecht. Maar ook is het lekker als lunch of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een zelfgemaakte focaccia erbij. Deze Italiaanse tomatensoep met mascarpone is erg romig door het gebruik van de mascarpone. Door de toevoeging van de rode pesto en het beetje peper, geven de soep een lichtpittige smaak. Héérlijk!