Feta pasta met tomaat en champignons

Hoofdgerecht – ? 15 min + 40 min oventijd -? 2 personen

De feta pasta is ontzettend populair geworden door TikTok. Ik at dit gerecht al eerder bij mijn schoonzus, alleen was vergeten dit direct te plaatsen op mijn foodblog. Intussen is het recept dus al wat meer achterhaald, maar dat weerhoudt mij er niet van om het recept niet meer te plaatsen. Ik ben gegaan voor een wat gezondere versie, met wat minder kaas en olijfolie en wat meer groenten. Het gerecht blijft wel net zo lekker. Zoals je al uit de naam af kunt leiden, is aan deze feta pasta met tomaat en champignons als extra ook nog champignons toegevoegd. Dit om wat extra groenten binnen te krijgen. In het klassieke gerecht gaan namelijk alleen tomaatjes.

Benodigdheden

• Ovenschaal

Ingrediënten

• 170 gram pasta naar keuze (ik koos farfalle)
• 100 gram feta (het liefst aan één stuk)
• 400 gram cherry tomaatjes
• 250 gram champignons
• 1 el olijfolie + een beetje extra
• 1 tl tijm
• 3 knoflookteentjes
• 1 sjalot
• Zout&Peper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200°C en vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie.
• Was de tomaatjes en dep ze droog. Meng de tomaatjes met 1 eetlepel olijfolie en de tijm. Verdeel dit over de ovenschaal. Haal het velletje van de sjalot en snijd de sjalot in 8 partjes, verdeel over de ovenschaal. Pel ook de knoflookteentjes en leg deze ook in de ovenschaal.
• Maak een gat in het midden van de ovenschaal en leg hierin de feta. Je kunt hierover ook nog wat tijm strooien. Breng alles op smaak met wat zout en peper.
• Zet de ovenschaal in het midden van de oven gedurende 25 minuten.
• Maak in de tussentijd de champignons schoon en snijd in kwarten.
• Haal na 25 minuten de ovenschaal uit de oven en meng de champignons erdoorheen. Zet voor 15 minuten terug.
• Maak in de tussentijd de pasta klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Haal na een kwartier de ovenschaal uit de oven en meng de feta met alle groenten door elkaar. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de ovenschotel. Meng alles nogmaals door elkaar, zodat alle smaken goed samenkomen.
• Geniet van je feta pasta met tomaat en champignons.

Kijk hier voor meer ovenschotels!