Carrot cake ontbijttaartje
Ontbijten met een carrot cake ontbijttaartje, dat klinkt als muziek in de oren, toch? Dit havermout ontbijttaartje vul je met geraspte wortel, waardoor je direct bij je ontbijt al wat groenten binnenkrijgt, ideaal! Daarnaast heeft deze gezonde ontbijttaart ook een heerlijke frosting. Om het gezond te houden heb ik niet gekozen voor roomkaas, maar voor kwark met vanillesmaak en nog wat extra geraspte wortel.
Carrot cake ontbijttaartje maken
Kost het veel tijd om dit taartje te maken? Oké, met dit recept ben je wel iets langer bezig in de ochtend, maar als je een keer wat meer tijd hebt, dan is het echt het proberen waard. Je mengt alle ingrediënten met elkaar, waaronder havermeel, rozijnen, walnoten, wortel en ei en deze doe je in een kleine ovenschaal of springvorm. Vervolgens bak je het taartje af in de oven en smeer je er daarna de frosting op. Best makkelijk toch? Je moet alleen even geduld hebben, want dit taartje moet natuurlijk even de oven in. Maar zo heb je wel een overheerlijk en gezond ontbijt baksel gemaakt voor jezelf!
Gezonde ontbijt recepten
Heb je iets minder tijd in de ochtend maar wil je wel gezond ontbijten? Neem dan eens een kijkje bij onderstaande ontbijt recepten.
Carrot cake ontbijttaartje
Benodigdheden
- Klein ovenschaaltje/springvorm
Ingrediënten
Voor de carrot cake
- 25 gram havermeel
- 1 ei
- 10 gram rozijnen
- 10 gram walnoten
- 50 ml kwark
- 50 gram wortel fijn geraspt
- 1 tl koek-en speculaaskruiden
- 1/2 tl bakpoeder
- bakboter
Voor de frosting
- 30 gram kwark met vanillesmaak (optioneel)
- 5 gram wortel fijn geraspt
Bereidingswijze
- Wel de rozijnen in een bakje met lauwwarm water gedurende 10 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet het ovenschaaltje in met een beetje boter.
- Kluts het ei en voeg hieraan de kwark, het chiazaad, de koek- en speculaaskruiden en de wortel toe. Schep alles goed door elkaar.
- Doe nu het havermeel erbij (je kunt ook havermout zelf vermalen tot meel met behulp van een staafmixer of hakmolentje), samen met het bakpoeder, de rozijnen en de walnoten. Meng alles goed door elkaar en schep het in het ovenschaaltje.
- Bak het carrot cake ontbijttaartje af in het midden van de oven gedurende 20 tot 25 minuten.
- Haal het ontbijttaartje uit de oven en verdeel hierover de kwark en de geraspte wortel. Mocht je wat meer tijd hebben, dan kun je hiermee ook eventjes wachten totdat het taartje iets meer is afgekoeld.
- Geniet ervan!
