Hoofdgerecht -⏱️45 min -?2 personen

Deze romige courgette-spinazie ovenschotel vult goed zonder dat er pasta of aardappel in zit. In deze ovenschotel gaat één courgette en daarnaast ook nog 200 gram spinazie. De ovenschotel is romig door een mengsel van kookroom en hüttenkäse. Ik heb gekozen om de ovenschotel niet alleen op basis van kookroom te maken, om het iets gezonder te houden. Om die reden heb ik half kookroom en half hüttenkäse toegevoegd aan de saus.

Hoofdgerecht – ? 45 min – ? 2 personen

Deze vegetarische lasagne van courgette is een koolhydraatarm gerecht. Er wordt namelijk niet gebruik gemaakt van lasagnebladen maar van courgette als laagjes. Wil je dit gerecht toch liever wel met lasagnebladen maken? Dan kun je deze ertussen doen. Zorg er dan wel voor dat je het gerecht lang genoeg in de oven zet. De saus maak je niet met tomaten, maar met kookroom en hüttenkäse.