Saté noodles met groenten

Hoofdgerecht -⏱️10 min -?2 personen

Saté noodles met groenten. Een gerecht dat binnen 10 minuten op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse avond of voor als je een keer echt weinig tijd hebt maar toch een lekker gerecht op tafel wilt zaten. Voor het gemak koos ik deze keer voor een gesneden groentenmix, maar je kunt ook groenten naar keuze toevoegen!

Ingrediënten

• 300 gram Straight to wok udon noodles
• 400 gram groentemix naar keuze (bijv. Chinese wokgroenten)
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 3 el pindakaas
• 2 el sojasaus
• 1 el ketjap
• 1 tl sambal
• 150 ml water
• 1 tl bruine basterdsuiker
• 2 bosuitjes
• 1 tl sesamzaadjes
• Olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm een beetje olijfolie in een wok en voeg hieraan de groentemix toe samen met het gemberpoeder en knoflookpoeder. Bak gedurende 5 minuten.
• Voeg nu de pindakaas, de sojasaus, de sambal, de ketjap, het basterdsuiker en het water toe. Meng alles goed door elkaar en breng aan de kook gedurende 1 minuut.
• Doe dan de udon noodles erbij en meng wederom goed door elkaar. Verwarm gedurende twee minuten en verdeel het over twee borden.
• Strooi de sesamzaadjes over de udonnoodles. Snijd de bosuitjes in ringetjes en garneer hiermee je saté noodles met groenten.
• Geniet ervan!

Kijk hier voor meer hoofdgerechten!