Hoofdgerecht -⏱️15 min -?2 personen
Spaghetti carbonara, is spaghetti met spekblokjes in een romige saus gemaakt van ei, Parmezaanse kaas en zwarte peper. Ik dacht vroeger altijd dat spaghetti carbonara moeilijk te maken was, eigenlijk geen idee waarom. Dit gerecht staat namelijk binnen 15 minuten op tafel en is daarom zeer geschikt om te maken op een werkdag. In dit gerecht gaan geen groenten, maar die kun je er wel als bijgerecht bij serveren.
Lunch -⏱️10 min + 20 min oven -?2 personen
Wil je een keer op een andere manier lunchen dan met een boterham of een gebakken eitje? Dan is deze rode bietensalade met sinaasappel een heerlijk idee. Deze salade is gevuld met gebakken rode biet uit de oven, sinaasappel, warme geitenkaas, gebakken spekjes en walnoten. Als “dressing” gebruik je honing en balsamicocrème. Deze rode bietensalade met sinaasappel kun je serveren als voorgerecht of eten als lunch. Het is in ieder geval het proberen waard!
Hoofdgerecht -⏱️15 min + 2 uur marineren + 3 uur stoven -?3-4 personen
Griekse stifado, een heerlijk Grieks stoofpotje van rundvlees met ui en tomaat. In een klassieke Griekse stifado gaan er zilveruitjes. Deze had ik niet in huis, dus ik koos ervoor om de zilveruitjes te vervangen door rode ui. En ik moet zeggen, dat smaakt ook heerlijk! Het vlees laat je minimaal 2 uur marineren in een heerlijke marinade op basis van rode wijn. Dit geeft het vlees super veel smaak en hierdoor ook de Griekse stifado.
Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen
Deze gyrosschotel met pita is gebasseerd op de heerlijke Griekse schotels die je op vakantie in Griekenland kunt eten. Vaak zitten er ook frietjes of rijst bij, maar ik koos voor een gyrosschotel met pita, een salade van komkommer en tomaat en natuurlijk tzatziki. Met dit gerecht haal je erg een beetje de Griekse sferen in huis! Ik heb ervoor gekozen om de Griekse pita en de tzatziki zelf te maken, maar je kunt er ook voor kiezen, om dit kant-en-klaar te kopen als je wat minder tijd hebt!
Cake -⏱️15 min + 35-45 min oventijd -?12-16 personen
Ik ben dol op de Griekse keuken, maar meestal blijft het dan wel bij hoofdgerechten zoals gyros, souvlaki, of biefteki. Ik wilde een keer voor iets anders gaan uit de Griekse keuken en koos voor een overheerlijke walnotencake, genaamd karidopita. Bij ons in Nederland is dat een wat minder bekende cake, maar het is wel een echte aanrader! Een heerlijke zachte cake, die smeuïg wordt door de suikersiroop die je eroverheen giet. Lekker bij de koffie of thee, maar ook als nagerecht met een bolletje slagroom erbij.
Nagerechten -⏱️10 min + 35-40 min oventijd -?6 personen
Clafoutis is klassiek Frans gebak dat wordt geserveerd als nagerecht. Normaal gesproken wordt het met kersen gemaakt, maar ik koos voor een variant hierop. Namelijk een clafoutis met frambozen. De bereidingstijd van dit nagerecht is erg kort, namelijk slechts 10 minuten. Daarna schuif je het toetje in de oven en moet je 35 tot 40 minuten wachten. Dit toetje maak je door een beetje kristalsuiker te verdelen over de bodem van een ovenschaal, gevolfd doro de frambozen. Hierop giet je een beslag en dan gaat het de oven in. Zodra de clafoutis met frambozen klaar is, hoef je er alleen nog wat poedersuiker overheen te strooien. Zowel warm als lauw lekker om te eten!