Clotted cream

Bijgerecht – ? 5 min – ? 1 bakje

Een high tea zonder scones is geen high tea! Scones worden geserveerd met jam én met clotted cream. In Nederland is dit bijgerecht niet zo makkelijk te verkrijgen, maar je kunt het heel zelf maken. Het gaat hierbij niet om het officiële recept, want dit proces duurt zo’n 10 uur. We gaan voor een makkelijke variant die al licht gezoet is, dit vind ik persoonlijk heel lekker!

Benodigdheden

• Garde

Ingrediënten

• 125 gram mascarpone
• 250 ml slagroom
• 40 gram poedersuiker

Bereidingswijze

• Klop de mascarpone kort los en voeg dan de poedersuiker toe. Zodra de poedersuiker is opgenomen in de mascarpone kan de slagroom erbij.
• Klop net zolang totdat de slagroom stijf is er een mooie dikke structuur ontstaat.
• Serveer de clotted cream met overheerlijke zelfgemaakte scones!