Cinnamon roll pannenkoekjes
Cinnamon roll pannenkoekjes stonden al heel lang op mijn lijstje om te maken. Ik ben namelijk dol op kaneelbroodjes (cinnamon rolls) en op pannenkoekjes als ontbijt, dus deze combinatie moest wel lekker worden. En dat was het zeker! Dit gerechtje bevat eigenlijk 3 verschillende elementen: pannenkoekenbeslag, een kaneelswirl en glazuur. De glazuur maakt dit gerecht helemaal af! Ik eet deze pannenkoekjes graag als ontbijt of lunch, maar ook zijn ze leuk om als toetje te serveren.
Bereiding cinnamon roll pannenkoekjes
Voor deze pannenkoekjes start je met het maken van de swirl op basis van roomboter, basterdsuiker en kaneel. Deze moet je namelijk even opzij zetten, zodat de swirl wat dikker kan worden. Dan kun je het pannenkoekbeslag maken op basis van kwark, ei en bloem. Bak pannenkoekjes in de pan en verdeel de swirl al over de pannenkoekjes als de bovenkant nog nat is. Draai de pannenkoekjes om zodra er belletjes ontstaan. Bak alle pannenkoekjes goudbruin en gaar. Maak dan nog de glazuur en verdeel deze over de pannenkoekjes.
Andere ontbijt pannenkoek recepten
Op zoek naar nog meer ontbijt pannenkoeken recepten? Neem dan eens een kijkje bij de recepten hieronder:
Cinnamon roll pannenkoekjes
Benodigdheden
- Spuitzak
Ingrediënten
Voor de pannenkoekjes
- 80 gram kwark
- 1 ei
- 30 gram bloem
- 1/2 tl vanille-extract
- 1/2 tl bakpoeder
Voor de swirl
- 10 gram roomboter
- 15 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1/2 tl kaneel
Voor de glazuur
- 15 gram poedersuiker
- 1 tl water
Bereidingswijze
- Start met het maken van de swirl. Smelt hiervoor de roomboter, maar zorg ervoor dat de roomboter niet helemaal gesmolten is. Meng dit samen met de suiker en het kaneel en vul de spuitzak hiermee. Zet even opzij. Tip: mocht de swirl iets te stevig zijn dan kan je een heel klein beetje water erdoorheen mengen.
- Doe voor het pannenkoekenbeslag de kwark in een beslagkom en roer even los. Voeg het ei toe en klop dit erdoorheen met behulp van een garde. Voeg dan de bloem samen met het bakpoeder en het vanille-extract toe en meng dit erdoorheen.
- Verwarm wat boter in een pan en maak iedere keer 2 à 3 pannenkoekjes (afhankelijk van de grootte van je pan). Knip het puntje van de spuitzak af en maak een mooie spiraal in je pannenkoek. Bak de pannenkoek nu aan beide kanten goudbruin en gaar in circa 2 minuten per kant. Je kunt de pannenkoek omdraaien, als er luchtbelletjes aan de bovenkant ontstaan. Herhaal deze stappen totdat al je pannenkoekenbeslag op is. Stapel je pannenkoeken op een bord.
- Maak de glazuur door de poedersuiker met het water te mengen. Gebruik een theelepeltje om de glazuur te verdelen over je pannenkoekjes.
- Geniet ervan!
