Koken&Bakken doe je zo

Salade niçoise

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Salade niçoise, een klassieke Franse salade bestaande uit groenten, ei en tonijn. Deze salade kan prima als maaltijdsalade worden gegeten, want er gaan ook krieltjes in waardoor de salade goed vult. Verder maak je de salade af met sla, haricot verts, cherry tomaten en rode ui. Als je het lekker vindt, kun je ook nog olijven toevoegen. De salade niçoise breng je op smaak met een vinaigrette van olijfolie, citroensap, witte wijnazijn, mosterd en peper. Heerlijk!

Vegetarische pad thai

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

Ik ben echt dol op wokgerechten. Vaak zijn die lekker snel klaar, er gaat veel groenten in en het is eenvoudig om te maken. Bovendien bevatten ze vaak heel veel smaak, wat natuurlijk ook een must is. Om wat vaker vegetarisch te eten, heb ik een vegetarisch pad thai gemaakt. Dit Thaise wokgerecht bestaat uit rijstnoodles, groenten, ei en tofu. Daaroverheen gaan wat pinda’s en je hebt een heerlijk gerecht. Deze vegetarische pad thai staat binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond!

Toast met aardbei salade

Lunch – ⏱️ 15 – ? 1 persoon

Lunchen met aardbeien, ik ben er dol op! Deze toast met aardbei salade is heel eenvoudig om te maken! De boterham kun je toasten in een broodrooster, oven of bakken in de pan. Daarop gaat een salade met gemarineerde aardbeien, geitenkaasparels en walnoten. Perfect als je een keer op een wat luxere manier wilt lunchen!

Spaanse churros

Gebakjes -⏱️30 min -?4 personen

Spaanse churros, je hebt ze of misschien weleens gezien in Spanje of bij een gebakskraam in Nederland. Spaanse churros is een heerlijke zoete lekkernij die gefrituurd wordt. Het beslag bestaat onder andere uit boter, melk, suiker en bloem. Het beslag doe je in een spuitzak en dan spuit je sliertjes boven een pan met warme olie. Hierin frituur je de churros, waardoor je een heerlijk krokant laagje krijgt. Heerlijk om door kaneelsuiker te halen. Ook lekker om met chocoladesaus te serveren.

Limoncello tiramisu met frambozen

Nagerecht – ⏱️ 25 min + 3-4 uur opstijven – ? 4-6 personen

Deze limoncello tiramisu met frambozen is echt een zomerse variant op de klassieke tiramisu! Zoals de naam al aangeeft, bevat deze tiramisu limoncello. Dit geeft deze tiramisu zowel een zoete als frisse smaak. De frambozen bovenop de tiramisu maken het helemaal af! Het mascarponemengsel is super romig en luchtig. Dit komt door de toevoeging van slagroom en de opgeklopte eiwitten. Niet moeilijk om te maken en een perfect zomers nagerecht!

Smeuïge chocoladetaart

Taart -⏱️10 min + 30-35 min oventijd -?6-8 stukken

Deze smeuïge chocoladetaart is echt fantastisch. Het maken van het beslag kost je slechts 10 minuten en de taart zelf hoeft maar 30-35 minuten in de oven. Bovendien is deze taart warm erg lekker, dus je hoeft ook niet lang te wachten met afkoelen. Ook voor iedereen die denkt niet echt taarten te kunnen bakken, dit moet echt lukken! Simpeler dan dit kan het namelijk eigenlijk niet. Je hebt ook geen gekke keukenspullen nodig, dus ook dat is ideaal!

Penne met gehaktballetjes

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Penne met gehaktballetjes. Een simpel en lekker Italiaans gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avond. Binnen 25 minuten staat deze penne met gehaktballetjes op tafel! De gehaktballetjes maak je (natuurlijk) zelf en die serveer je in een simpele tomatensaus. Als je het lekker vindt, kun je er nog wat kaas overheen strooien.

Tom kha kai

Hoofdgerecht -⏱️25 min -?2 personen

Tom kha kai is een traditionele Thaise kippensoep gemaakt met onder andere kokosmelk. De kokosmelk zorgt voor extra smaak, en maakt de soep ook nog eens extra romig. Deze soep is goed gevuld met kipfilet, champignons, rode peper en noodles. Hierdoor kun je het prima zien als een lichte maaltijdsoep.

Gnocchi met gegrilde groenten

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

Als er één pastasoort ontzettend snel klaar is, dan is het wel gnocchi. In dit gerecht serveer je gnocchi met gegrilde groenten, pastasaus en mozzarella. Eenvoudige ingrediënten, die in dit gerecht wel ontzettend goed samengaan. Zelf heb ik gekozen om de gnocchi met gegrilde groenten te serveren met buffelmozzarella, omdat dit het recept net wat lekkerder maakt!

Salade met noodles en varkenshaas

Hoofdgerecht -⏱️20 min -?2 personen

Deze salade met noodles en varkenshaas is geschikt voor 2 personen en staat binnen 20 minuten op tafel. Voor dit gerecht gebruik je noodles die direct te bakken zijn. De varkenshaas snijd je in plakjes en marineer je in een marinade met onder andere sojasaus, chilisaus en ketjap. Super lekker op de warme salade.

Panzanella met burrata

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Panzanella met burrata, een heerlijke broodsalade gevuld met verschillende groenten, een heerlijke basilicumolie en afgemaakt met burrata. Deze panzanella met burrata is zo goed gevuld, dat je hem prima als hoofdgerecht kunt eten. Zelf heb ik er geen olijven in gedaan, maar als je dit lekker vindt dan kun je die nog extra toevoegen.

Crêpe suzette

Nagerecht -⏱️35 min -?6 crêpes

Een crêpe suzette is een klassiek Frans nagerecht van crêpes in een gekarameliseerde saus van boter, suiker en sinaasappelsap- en rasp. Bovendien kan je, als je dat lekker vindt, er ook nog sinaasappellikeur aan toevoegen. Deze crêpe suzette is ook lekker in combinatie met een bolletje ijs. Met dit recept kun je 6 crêpes maken, dit is voor ongeveer 2 tot 3 personen.

De nieuwste recepten vind je hier