Koken&Bakken doe je zo

Bastogne truffels met witte chocolade

Gebakjes – ? 30 min + 1 uur koelen – ? 10-12 truffels

Wie van bastognekoeken houdt, zou echt eens deze bastogne truffels met witte chocolade moeten proberen. Dit recept bevat slechts 3 ingrediënten, is super makkelijk om te maken en is daarnaast ook echt ontzettend lekker! Ik heb ervoor de gekozen om de truffels twee keer in de witte chocolade te dopen, zodat ze een extra dik laagje chocolade krijgen. Erg leuk om te serveren bij de koffie of thee, maar ook bij een high tea misstaan deze bastogne truffels met witte chocolade niet.

Sjalotten tarte tatin

Hartig – ? 25 min + 20 min oventijd – ? 4 personen

Een sjalotten tarte tatin, een heerlijke hartige variant op de klassieke tarte tatin met appel. Deze tarte tatin is een heerlijke combinatie van hartig en zoet. De sjalotten kook je namelijk in een heerlijke saus, waaraan suiker en tijm is toegevoegd. Deze combinatie is ontzettend lekker.

Knolselderijsoep met room

Soep – ? 35 min – ? 6 personen

Knolselderij, één van de groentes waar ik zelf eigenlijk pas een paar jaar bekend mee ben. Deze groenten wordt vooral veel gegeten in de herfst en winter en geeft een redelijk zoete smaak aan een gerecht. Zo kun je er ook een heerlijke knolselderijsoep met room van maken! In deze knolselderijsoep met room gaan lekker veel groenten. Naast één knolselderij gaat er ook nog een prei en een pastinaak in deze soep.

Pommes duchesse

Bijgerecht – ? 10 min + 20 min koken + 20-25 min oventijd – ? 2 personen

Yes, eindelijk was het zover. Ik had dit al een tijdje op mijn lijstje staan om zelf te maken, maar nu zijn de pommes duchesse eindelijk hier. Deze heerlijke toefjes aardappelpuree uit de oven horen wat mij betreft echt bij kerst. Maar ook op andere momenten zijn ze erg lekker om te serveren! Je kunt ze vaak vinden in het vriesvak van de supermarkt en dan kun je ze afbakken in de frietpan of airfryer. Deze pommes duchesse maak je heel eenvoudig klaar in de oven.

Bietenstamppot met spekjes

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 2 personen

Tijdens het schrijven van dit recept, is het buiten echt heel guur weer. Eigenlijk perfect weer voor een stamppot. Daarom vandaag een recept voor een bietenstamppot met spekjes. Deze stamppot wordt mooi roze van kleur, door de bietjes die er helemaal in verwerkt zijn. Bovendien zorgen de bietjes er ook voor dat de stamppot een beetje zoet van smaak is. De spekjes en de rode ui erin, maken de stamppot helemaal af.

Oostenrijkse week

Vanwege corona kon ik dit jaar helaas niet op wintersport. Dit bracht mij op het idee om wintersport een beetje hierheen te halen. Dit deed ik door een Oostenrijkse week te organiseren. Tijdens deze week, heb ik zeven overheerlijke Oostenrijkse recepten gedeeld, die je thuis kunt maken! Om alle ingrediënten nog even op een rijtje te zetten, vind je hieronder alle 7 de recepten in een handig overzicht.

Teriyaki risotto met broccoli en kip

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen

Risotto is een gerecht dat hier regelmatig op tafel staat. Deze keer ging ik voor een variatie op een klassieke risotto, in de vorm van deze teriyaki risotto met broccoli en kip. Deze risotto heeft heerlijke Oosterse smaken en zit vol met groenten. Zo gaat er één broccoli in en een heel doosje champignons.

Apfelstrudl met vanillesaus

Nagerecht – ? 30 min + 30 min rijzen + 35-45 min oventijd – ? 8-10 personen

Apfelstrudl met vanillesaus, één van mijn favoriete recepten uit Oostenrijk. Voor deze apfelstrudl met vanillesaus heb ik zelf ook het deeg gemaakt. Dit kost iets meer tijd, maar is de moeite waard. Bovendien is het ook erg leuk om te doen. De apfelstrudl is gevuld met appel en rozijnen, maar als je het lekker vindt kun je ook nog grofgehakte noten toevoegen. Een apfelstrudl is het lekkerste als je hem warm serveert met een zelfgemaakte vanillesaus erbij.

Zelfgemaakte vanillesaus

Toppings en vullingen – ? 30 min + 30 min rijzen + 35-45 min oventijd – ? 8-10 personen

Sachertorte

Taart – ? 45 min + 55 min oventijd + afkoelen – ? 10 taartpunten

Ben je dol op chocoladetaart of chocoladecake? Dan is deze Sachertorte een heel goed idee. Sachertorte is een klassieke Oostenrijkse taart, afkomstig uit Wenen. De taart bestaat uit twee lagen chocoladecake met daartussen abrikozenjam. Over de Sachertorte giet je chocoladeglazuur, waardoor je een taart volop chocolade krijgt!

Kaiserschmarrn met appelmoes

Lunch – ? 25 min – ? 2 personen

Als er iets lekker is tijdens wintersport in Oostenrijk, dan is het wel kaiserschmarrn met appelmoes. Maar ook in de zomer tussen de wandelingen door. Het heeft iets weg van de pannenkoeken die wij kennen, alleen wordt het in Oostenrijk vaak geserveerd met een jam of appelmoes. In Oostenrijk kiezen ze vaak voor een gladde appelmoes. Daarom maak ik deze keer een uitzondering, en heb ik een kant-en-klare appelmoes gekocht (is natuurlijk ook erg lekker).

Wienerschnitzel

Hoofdgerecht – ? 20 min – ? 2 personen

Als er iets veel voorkomt in Oostenrijk, dan is het natuurlijk wel de Wienerschnitzel. In de supermarkt zijn volop gepaneerde schnitzels verkrijgbaar, maar het is toch echt het lekkerst om het zelf te maken. De klassieke Wienerschnitzel wordt gemaakt van een kalfsschnitzel. Een kalfsschnitzel is wel wat duurder, maar het is het zeker waard! Het beste kun je deze halen bij een slager in de buurt.

De nieuwste recepten vind je hier