Brood – ? 30 min + 1 uur rijzen + 25-35 min oventijd – ? 1 brood
Een nusszopf met hazelnoten is een heerlijk notenbrood, wat veel in Duitsland en Oostenrijk wordt geserveerd. Het brooddeeg is heerlijk smeuïg door het gebruik van roomboter. Daarnaast is het lichtzoet van smaak, doordat er wat suiker in is verwerkt. Je vult dit heerlijke notenbrood met gemaalde hazelnoten, suiker en een beetje rum. Na het bakken kun je het brood nog glazuren.
Hoofdgerecht – ? 30 min + 20 min oven – ? 2 personen
Käsespätzle met gebakken ui, een traditioneel zuid-Duits gerecht, dat ook veel in bijvoorbeeld Oostenrijk wordt gegeten. spätzle is een soort pasta, gemaakt van verse eieren en bloem. In veel recepten wordt spätzle gemaakt met bruisend water. Ik heb echter gekozen voor een variant met melk.
Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen
De Oostenrijkse keuken bevat een aantal vrij simpele, maar ó zo lekkere gerechten. De Tiroler Gröstl is er daar eentje van. Dit typische Oostenrijkse gerecht bevat maar een aantal ingrediënten, die ontzettend goed samengaan. Zo zit er in dit gerecht aardappel, spekjes en ui. Een combinatie die je in meerdere gerechten terug ziet komen. De Tiroler Gröstl serveer je met een gebakken eitje erop. Heerlijk!
Taart – ⏱ 1 uur + 3 uur koelen + 30 min oventijd- ? 8 taartpunten
Een citroen meringue taart is een heerlijke frisse taart. Deze taart bestaat uit een korstdeeg bodem met daarop zelfgemaakte lemon curd en een meringue. De lemon curd geeft deze taart zowel een frisse als een zoete smaak. Ik heb in deze langwerpige citroen meringue taart gekozen voor een dunne bodem. Hierdoor is de taartbodem lekker knapperig.
Gebakjes – ? 40 min + 1-1,5 uur koelen – ? 8 koffiebroodjes
Net als kaneelbroodjes vind ik koffiebroodjes ook enorm lekker. De koffiebroodjes uit de supermarkt zijn vaak gemaakt op basis van bladerdeeg. Ik heb ervoor gekozen om een meer een brooddeeg te maken. Deze broodjes zijn licht gezoet, want er zit wat suiker in het deeg verwerkt. Het deeg beleg met je zelfgemaakte banketbakkersroom en rozijnen. Deze combinatie is echt heerlijk.
Lunch – ? 10 min + 15 min oven – ? 2 personen
Tosti’s, je kunt ze in alle vormen en maten maken. Waar ik eerder al een keer de croque monsieur maakte, deel ik nu het recept voor een croque madame. De croque madame lijkt erg op de croque monsieur, alleen serveer je deze tosti met een spiegeleitje erbovenop. Het lekkerste is, als het eitje nog een hele dooier heeft. Als je deze dan aantikt, en de eidooier loopt uit, dan heb je echt dé perfecte tosti!
Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen
Zwarte spaghetti, het is een keertje wat anders. Ik vind het er zelf heel luxe uitzien, en wat mij betreft mocht het dan ook worden geserveerd met een luxe saus. Vandaag een zwarte spaghetti met truffelroomsaus. Deze spaghetti is verder gevuld met kip, spekjes, kastanje champignons en broccoli. Alle deze ingrediënten samen, zorgen voor een heerlijk gerecht. Bovendien staat het in 25 minuutjes op tafel, wat het een perfect gerecht maakt voor een doordeweekse avond.
Koekjes – ? 25 min + 2 uur koelen + 10 min – ? 24 stuks
Madeleines, kleine schelpvormige cakejes afkomstig uit Frankrijk. Toen ik vroeger op vakantie ging naar Frankrijk, was dit al één van mijn favorieten lekkernijen. Nu kreeg ik een tijd geleden een keer een bakvorm om madeleines te maken, dus wilde het zelf een keertje proberen te maken! En wat was ik blij toen de madeleines uit de oven kwam. Dit heerlijke kleine cakeje is zo ontzettend lekker.
Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen
Als er een gerecht is dat veel groenten bevat, dan is het wel dit bloemkoolrijst wokgerecht met tofu en groenten! Naast de bloemkoolrijst, zit er namelijk ook nog paprika, kastanje champignons, wortel en prei in dit gerecht. Daarnaast worden er pittige tofu blokjes aan toegevoegd en breng je het vegetarische gerecht op smaak met een combinatie van ketjap, soja saus en sweet chili saus.
Hoofdgerecht – ? 20 min + 3 uur stoven – ? 4 personen
Hachee, een echte klassiek stoofpotje. Dit oer-Hollandse gerecht maak je met hacheevlees en veel ui. Hachee is erg lekker om te serveren met gekookte aardappelen of aardappelpuree en rode kool erbij. Er zijn een aantal dingen waar je goed op moet letten bij het mak van hachee. Zo is het belangrijk om het vlees te bestrooien met wat bloem. De bloem zorgt namelijk voor een goede binding van het recept.
Luchtige bastognemousse met slagroom een toetje dat ik bedacht omdat ik een mega fan ben van bastognekoeken! En ik moet zeggen, ik ken een hele hoop liefhebbers van de bastognekoek. Daarnaast wilde ik ook nog eens een makkelijk toetje maken met weinig ingrediënten en dat snel te maken is. Want een nagerecht hoeft niet altijd moeilijk te zijn, maar vooral erg lekker! Hierdoor is dit toetje ook perfect voor mensen die niet graag lang in de keuken staan.
Gebakjes – ? 20 min + 1-1,5 uur koelen – ? 4-5 puddingbroodjes
Deze snelle puddingbroodjes of ook wel roombroodjes, zijn een Nederlandse lekkernij. Puddingbroodjes kun je serveren als ontbijt of lunch, maar ook als gebakje wordt het gegeten. Deze puddingbroodjes zijn gevuld met een zelfgemaakte banketbakkersroom. Ik noem dit snelle puddingbroodjes, omdat het een korte bereidingstijd heeft. Ik heb er namelijk voor gekozen om de broodjes niet zelf te maken, wat tijd scheelt.