carrot cake Archieven - Koken&Bakken doe je zo

Tag: carrot cake

Carrot cake roll met roomkaasfrosting

Cake – ? 30 min + 15-20 min oventijd + 1 uur koelen – ? 10 cakeplakken

Ik ben echt dol op carrot cake. Zo maakte ik eerder al carrot cake pannenkoekjes, carrot cake truffels en een carrot cake met roomkaasfrosting. Deze keer koos ik voor een carrot cake roll met roomkaasfrosting. In de plaatcake gaat volop wortel, koek- en speculaaskruiden en walnoten. Je besmeert de plaatcake met roomkaasfrosting en rolt hem dan op. Hierdoor krijg je prachtige laagjes te zien! Mochten er scheuren ontstaan in de cake, dan kun je dit grotendeels nog wegwerken met de roomkaasfrosting die je erbovenop smeert. Bovendien geeft het de carrot cake met roomkaasfrosting ook een rustieke uitstraling!

Carrot cake truffels

Gebakjes – ? 35 min + 15-25 min oventijd + 1 uur koelen – ? 12-14 truffels

Een carrot cake is één van mijn favoriete taarten. Toen ik laatst bezig was met de bastognetruffels, bedacht ik me dat het ook leuk zou zijn om carrot cake truffels te maken. Eigenlijk werkt dit heel makkelijk. Je bakt eerst een carrot cake plaatcake in de oven en deze verkruimel je zodra deze is afgekoeld. Dan voeg je roomkaas toe en draai je er balletjes van. Deze laat je voldoende afkoelen zodat ze wat steviger worden. Tot slot doop je ze in de witte chocolade en je hebt heerlijke zelfgemaakte carrot cake truffels!

Carrot cake met roomkaasfrosting

Taart – ? 45 min + 35-40 min oventijd + 1 uur koelen – ? 10 taartpunten

Ik denk dat, als ik echt zou moeten kiezen, ik deze carrot cake met roomkaasfrosting in mijn top 3 zou zetten van lekkerste taarten. De carrot cake zelf is super kruidig, door de koek-en speculaaskruiden. Dit is echt een topcombinatie met de pecannoten, rozijnen en wortel. De roomkaasfrosting zorgt voor een heerlijke frisse en romige smaak. Tot slot heb ik ook nog een nougatine van pecannoten erbij gemaakt, om de taart helemaal af te maken!

Vegan carrot cake

Gebakjes – ? 1:15 uur + 1 nacht + 2 uur wachten – ? 12 taartpunten

Deze heerlijke taart, de vegan carrot cake, is echt een explosie van smaken. Zo proef je de koek- en speculaaskruiden heel goed, die perfect samen gaan met de sinaasappel, de wortels en de rozijnen. Tussen de twee taarthelften zit een cashewnoten crème die gemaakt is van geweekte cashewnoten.

Carrot cake bites

Gebakjes – ? 1:15 uur + 2 uur wachten – ? 16 stuks

Deze keer wilde ik de worteltaart in een ander jasje gieten, en daarom zijn het nu carrot cake bites geworden. Voor deze carrot cake bites maak je een plaattaart, met daarop een overheerlijke frosting en zelfgemaakte nougatine. Tot slot garneer je het met nog een beetje fijn geraspte wortel. Het is een perfect gebakje voor bij de koffie, maar je kunt het ook goed als toetje serveren!