Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 4 personen
Pasta uit de oven is eigenlijk altijd een goed idee! Deze macaroni ovenschotel met bloemkool is een mix tussen een mac&cheese en een pasta ovenschotel. In deze ovenschotel gaat een hele bloemkool en je bestrooit de ovenschotel met een zelfgemaakt broodkruim met parmaham erdoorheen, super lekker! De ovenschotel hoeft maar 10 minuutjes de oven in, omdat van tevoren al alles gaar is.
Taart – ? 1 uur + nacht in koelkast – ? 8-10 taartpunten
Om eerlijk te zijn, had ik nog nooit zelf een kwarktaart gemaakt. Ik kon niet kiezen welke smaak kwarktaart ik wilde maken, dus ik heb gekozen om twee smaken te combineren tot een aardbeien chocolade kwarktaart. Best of both worlds zou ik zeggen. Aardbeien en chocolade gaan heel goed samen, dat merk je ook in deze kwarktaart.
Ontbijt – ? 5 min – ? 1 persoon
Naast dat smoothies heel lekker zijn, is het ook eenvoudig om te maken en daarom perfect om te maken als je even snel wilt ontbijten. Vandaag een recept voor een groene smoothie die een beetje zoet is door de passievrucht en een beetje zuur door de Griekse yoghurt. Dit zorgt ervoor dat de groene smoothie met spinazie lekker fris van smaak is, perfect op de vroege ochtend.
Lunch – ? 15 min – ? 2 personen
Deze ei wrap met zalm is niet alleen heel erg lekker, het is ook nog eens een perfecte lunch als je koolhydraatarm wilt eten! Een normale wrap is in dit gerecht namelijk vervangen door een omelet. Hierdoor worden de koolhydraten beperkt! De ei wrap met zalm vul je verder met roomkaas en spinazie, een heerlijke klassieke combinatie. De roomkaas breng je op smak met gehakte peterselie en wat gehakte munt, wat ervoor zorgt dat er ook wat frisse smaken in het gerecht komen.
Hoofdgerecht – ? 45 min – ? 2 personen
Deze vegetarische lasagne van courgette is een koolhydraatarm gerecht. Er wordt namelijk niet gebruik gemaakt van lasagnebladen maar van courgette als laagjes. Wil je dit gerecht toch liever wel met lasagnebladen maken? Dan kun je deze ertussen doen. Zorg er dan wel voor dat je het gerecht lang genoeg in de oven zet. De saus maak je niet met tomaten, maar met kookroom en hüttenkäse.
Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen
Vandaag heb ik een variant gemaakt op een hele bekende salade, namelijk een gezonde caesar salade. Dit recept had ik gezien bij lifestylecoach Nina Dapper en het leek me leuk om dit een keer te gaan proberen, want ik ben dol op een caesar salade. Deze gezonde caesar salade maak je op basis van romeinsalade en een dressing van hummus met Griekse yoghurt. Verder vul je de salade met cherrytomaatjes, komkommer, Parmezaanse kaas, een gekookt ei en gebakken kipfilet.
Ontbijt – ? 10 min + 1 uur wachten – ? 2 personen
Iedereen zou wel willen ontbijten met taart toch? Het is alleen wel beter om dit op een verantwoorde manier te doen. Dan is dit recept voor een granola ontbijttaartje met aardbei perfect. Je bakt eerst een granola ontbijttaartje in de oven. Deze laat je even afkoelen en vervolgens kan je het vullen met Griekse yoghurt of kwark en daarna leg je er nog aardbeien op. Op die manier krijg je koolhydraten, eiwitten en fruit binnen bij je ontbijt. Perfecte start van de dag zou ik zeggen!
Taart – ? 1 uur + 2 uur wachten – ? 12 taartpunten
Chocoladetaart, altijd lekker, toch? Deze heerlijke chocolade laagjestaart is gevuld met een romige speculoos botercrème. De smaken van speculoos en chocolade gaan erg goed samen, dat komt perfect tot uiting in deze taart. Ik heb gekozen voor een robuuste taart, omdat ik het persoonlijk wel mooi vindt als je de botercrème goed ziet zitten. Je kunt er ook voor kiezen om de taart ook af te strijken met de botercrème.
Ontbijt – ? 5 min + 1 nacht in koelkast – ? 2 personen
Dit recept voor hangop met aardbeien en granola kun je gebruiken om mee te ontbijten, maar je kunt het ook serveren als gezond toetje. Het valt namelijk niet zwaar op de maag en is wel een lekkere zoete afsluiting na een diner. Bovendien als je het serveert in een (weck)potje, ziet het er ook heel feestelijk uit.