Koken&Bakken doe je zo

Aardbeientaart met chocolade verrassing

Taart – ? 1,5 uur + 1 uur wachten – ? 12 taartpunten

Dit lekkere weer roept om zomerse taarten. Aardbeien zijn nu het lekkerst, dus ik besloot om een aardbeientaart met chocolade verrassing te maken. De chocolade verrassing komt in de vorm van Nutella, want aardbeien en Nutella zijn nu eenmaal een gouden combinatie. Deze aardbeientaart met chocolade verrassing is een laagjestaart op basis van zelfgemaakte biscuits. De taart wordt afgesmeerd met een aardbeien botercrème en natuurlijk afgetopt met verse aardbeien.

Kabeljauw met geroosterde paprika pesto

Hoofdgerecht -⏱️45 min -?2 personen

Deze keer wordt een klassieke pasta pesto veranderd naar een pastagerecht met een rode pesto met kabeljauw. Dit gerecht van kabeljauw met geroosterde paprika pesto is super smaakvol! De groenten zitten al verstopt in de paprika pesto, want daar gaan 2 rode paprika’s in. Deze paprika’s rooster je eerst in de oven, wat ervoor zorgt dat ze extra zoet worden. De pesto is lekker dik van structuur, waardoor het ook meteen de pastasaus is, ideaal!

Biscuit basisrecept

Taart – ? 35 minuten – ? 3 lagen

Biscuit wordt vaak gebruikt als basis om een mooie laagjestaart te maken. Met dit biscuit basisrecept bak je heel eenvoudig drie mooi en luchtige biscuits. Een veelgestelde vraag is, hoe krijg ik mijn biscuit luchtig? De kunst is om zo kort mogelijk het bloem door het eimengsel te scheppen. Zorg ervoor dat je het bloem altijd zeeft en dat je het er doorheen schept in plaats van mixt. Op die manier behoudt het biscuit zijn luchtigheid.

Bastogneparfait met karamelsaus

Nagerecht – ⏱ 15 min + 3 uur in de vriezer – ? 4 personen

Bastogneparfait met karamelsaus is een heerlijk toetje, wat maar weinig tijd kost om het te maken. Het is zelfs het perfecte toetje om in de ochtend te maken, want dan hoef je het alleen voor het opdienen nog even uit de diepvries te halen. De bastogneparfait met karamelsaus is de perfecte combinatie van een koude en zoete parfait en een lekkere warme en beetje gezouten karamelsaus. Jammie!

Marokkaanse lamstajine

Hoofdgerecht – ? 40 min + 1,5 uur stoven – ? 2 personen

Klinkt misschien gek om dit oven een zelfgemaakt recept te zeggen, maar de combinatie van smaken in deze Marokkaanse lamstajine was echt heerlijk. Er moeten veel verschillende soorten kruiden in het gerecht en samen met de saus van de abrikozen en pruimen zorgt dit voor een echte smaakexplosie! Bovendien is het wordt het vlees zo mals door het lange stoven, dat je er echt geen genoeg van kunt krijgen!

Focaccia

Brood – ? 25 min + 2 uur wachten – ? 1 grote focaccia

Een focaccia is een heel bekend Italiaans platbrood, die je met heel veel verschillende soorten toppings kunt bakken. Ik kies voor een klassieke variant, namelijk een focaccia met rozemarijn en zeezout. Dit focaccia recept is erg makkelijk te maken, je moet er alleen een beetje geduld voor hebben. Het deeg moet namelijk 2 keer een uur rijzen, zodat het een lekker luchtig brood wordt. Maar geloof me, brood is zoveel lekkerder als je het zelf maakt!

Meloen salade met parmaham

Hoofdgerecht – ? 25 min – ? 2 personen

Op warme dagen kan het erg lekker zijn om een frisse salade te maken. Veel salades zijn op basis van sla, maar deze salade maak je met meloen. Meloen met parmaham is natuurlijk een gouden combinatie. Bij dit recept wordt hier burrata aan toegevoegd, samen met stokbroodjes met pesto. Super lekker! Bovendien is deze meloen salade met parmaham zo gemaakt, wat ook prettig is als je geen zin hebt om in een warme keuken te moeten staan.

Carrot cake havermout

Ontbijt – ? 10 min – ? 1 persoon

Misschien heb je ze al vaker voorbij zien komen, de overheerlijke smoothiebowls zijn namelijk echt een plaatje. Smoothiebowls vind ik vooral in de lente en de zomer super lekker. Naast dat het een gezonde start van de dag is, is het ook lekker fris en vult het goed. Deze zomerfruit smoothiebowl is gevuld met banaan, chiazaad, pompoenpitten en ontbijtgranen.

Basisrecept: Bolognesesaus

Bijgerecht – ? 15 min + 60 min wachten – ? 4 personen

Er gaat niets boven een zelfgemaakte bolognesesaus. Dit klassieke gerecht uit Italië is veel lekkerder als je hem zelf maakt. Voor dit recept moet je wel even geduld hebben, want het moet een uurtje pruttelen. Dit zorgt er wel voor dat alle smaken lekker in de saus trekken. Deze saus kun je gebruiken van een pasta bolognese of voor een lasagne met bolognesesaus.

Pita met kefta

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Deze pita met kefta kun je ook wel beschouwen als een soort streetfood. Een makkelijke hap die je uit je hand kunt eten en tegelijkertijd wel heel smakelijk is! De kefta breng je op smaak met specerijen en je maakt er zelf ook een pittige harissasaus bij, om het pita broodje nog lekkerder te maken!

Quesadillas met gehakt

Hoofdgerecht -⏱️30 min -?2 personen

Vroeger koos ik altijd voor wraps uit de oven, maar tegenwoordig ben ik helemaal fan van het maken van quesadillas. Deze quesadillas met gehakt bevatten veel groenten en je maakt zelf een Mexicaanse kruidenmix. Hierdoor kun je dit recept volledig zonder pakjes en zakjes maken! Bovendien wordt er een beetje tomatenpuree en basterdsuiker toegevoegd. Dit geeft het gerecht net een iets zoetere smaak. Quesadillas bak je in een pan, waardoor de wrap lekker krokant wordt en de kaas goed kan smelten.

Guacamole

Bijgerecht – ? 10 min – ? 4 personen

Guacamole maken is helemaal niet moeilijk, maar wel ontzettend lekker. Guacamole wordt geserveerd bij Mexicaanse gerechten zoals nachos, taco’s, quesadillas of burritos. Het hoofdingrediënt van guacamole is avocado. Avocado bevat veel gezonde vetten, die ervoor zorgen dat de guacamole lekker romig wordt.

De nieuwste recepten vind je hier