high tea Archieven - Koken&Bakken doe je zo

Tag: high tea

Appel-kaneel curd

Toppings en vullingen – ? 30 min – ? 1 bakje

Ik denk dat de bekendste curd, toch wel de lemon curd is. Maar ook een passievruchten curd is erg lekker evenals deze appel-kaneel curd. Ik ging deze curd maken, omdat ik appel-kaneel scones had gemaakt. Hierbij leek me een appel curd erg lekker, om de appelsmaak nog meer naar boven te halen. Dat lukt zeker. Een heerlijke zoete smaak en een romige structuur, precies zoals je een appel-kaneel curd wilt hebben! Naast scones, is het ook lekker om er een taart of cupcakes mee te vullen.

Appel-kaneel scones

Gebakjes – ? 30 min – ? Circa 12 tot 15 scones

Bij een high tea horen eigenlijk wel echt appel-kaneel scones. Maar ook bij een brunch, zoals een paasbrunch, zijn deze appel-kaneel scones echt top. Het verschil met gewone scones is, dat er in deze scones stukjes appel gaan en kaneel wordt toegevoegd. Dit geeft deze scones net wat meer smaak. Bij deze scones is et erg lekker om wat extra appel toe te voegen qua smaak, door middel van een appel-kaneel curd.

Kaneelbroodjes krans

Ontbijt- ? 20 min + 45 min rijzen 15-20 min oven – ? 8-10 personen

Broodjes maken kost normaal gesproken best veel tijd, althans je moet de broodjes met lang laten rijzen. Met dit recept voor snelle witte broodjes heb je binnen een half uurtje heerlijke warme kleine broodjes en dat met slechts 5 ingrediënten. Deze broodjes maak je op basis van tarwebloem en crème fraîche. Het deeg hoeft niet te rijzen maar kan meteen worden gebruikt om er bolletjes van te rollen.

Passievruchten curd

Bijgerecht -⏱️15 min -?1 bakje

Passievruchten curd, één van de lekkerste toppings voor op een taart als je het mij vraagt! Een passievrucht is heerlijk zoetzuur van smaak en kan een toetje of taart dan ook een heerlijke smaak geven. Er zijn dan ook veel verschillende passievrucht recepten te vinden. Deze keer koos ik zelf voor een passievruchten curd, omdat ik zelf lemon curd ook erg lekker vindt en een keer een variant hierop wilde maken. Een passievruchten curd maken is heel eenvoudig met behulp van verse passievruchten, boter, suiker en eieren.

Spinazie-ricotta bladerdeegrondjes

Borrelhapjes – ? 35 min – ? 12 à 15 stils

Een lekker vegetarisch hapje voor tijdens een high tea of voor een borrelavondje, dat zijn deze spinazie-ricotta bladerdeegrondjes. Ik vind de combinatie van spinazie en ricotta heel erg lekker. Deze keer doen we deze vulling in bladerdeeg en maken we er kleine rolletjes van. Het is eigenlijk heel simpel, maar het ziet er wel heel luxe uit!

Clotted cream

Bijgerecht – ? 5 min – ? Voor 1 bakje

Een high tea zonder scones is geen high tea! Scones worden geserveerd met jam én met clotted cream. In Nederland is clotted cream niet zo makkelijk te verkrijgen, maar het is wel heel eenvoudig zelf te maken.

Lemon curd

Bijgerecht – ? 15 min – ? Voor 1 taart

Deze lemon curd geeft een taart of een ander gerecht een heerlijke zoetzure smaak. Heb je het eenmaal geprobeerd, dan weet ik zeker dat je hem nooit mee anders zult maken!

Scones

Gebakjes – ⏱ 30 min – ? Circa 15 scones

Bij een Engelse High tea mogen scones zeker niet ontbreken! Maar ook bij het ontbijt of een kopje koffie zijn ze overheerlijk. Eigenlijk zijn deze kleine broodjes ook helemaal niet zo moeilijk te maken en daarom kun je dit ook gemakkelijk zelf zonder pakje of zakje. In dit recept wordt gebruik gemaakt van karnemelk. Door de karnemelk worden de scones wat zachter en extra romig!