oktober 2020 - Pagina 2 van 3 - Koken&Bakken doe je zo

Havermouttaartje met appel uit de oven

Warme havermout is erg lekker in de herfst en winter, zeker als het in de ochtend wat kouder is. Dit havermouttaartje met appel uit de oven is super simpel om te maken en ook nog eens erg voedzaam. Je zult merken dat je door deze havermouttaart als ontbijt voor een langere tijd vol zit. Dit havermouttaartje met appel uit de oven bereid je in nog geen 5 minuten, het hoeft daarna alleen nog ongeveer 20 tot 25 minuten de oven in. Deze gezonde havermouttaart met appel is naast lekker, dus ook nog eens eenvoudig te maken.

Broodje caprese

Lunch – ? 15 min – ? 2 personen

Waar ik eerder al de salade caprese en een tosti caprese deelde, kun je ook een heerlijk broodje caprese serveren als lunch. Zelf maak ik dit het liefst met een Italiaanse bol, omdat de smaken van dit broodje perfect samengaan met de pesto en de mozzarella. Het is het lekkerst om dit broodje te beleggen met een zelfgemaakte pesto, maar als je hier geen tijd voor hebt kun je hiervoor ook een potje gebruiken.

Oreo cupcakes

Gebakjes – ? 1 uur + 2 uur wachten – ? 12 cupcakes

Ik denk dat voor veel mensen een Oreo koekje toch wel favoriet is. Twee heerlijke chocolade koekjes met daartussen een zoete vulling. Deze Oreo cupcakes zitten boordevol Oreo koekjes. Zo leg je een Oreo koekje in het cupcake papiertje, zit er Oreo verwerkt in de botercrème en steek je nog een Oreo koekje in de botercrème als afwerking. De chocolade cupcake gaat niet alleen goed samen met de koekjes, maar ook met de heerlijk zoete botercrème.

Blini’s met gerookte zalm

Voorgerecht – ? 25 min + 30 min wachten – ? 6 personen personen

Met dit recept voor blini’s met gerookte zalm en crème fraîche maak je geheid indruk! Blini’s lijken op een soort kleine pannenkoekjes of platte poffertjes. Ze zijn super romig van smaak, wat perfect is in de combinatie met crème fraîche en gerookte zalm. Deze blini’s met gerookte zalm zijn een perfect voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst.

Romige bospaddenstoelensoep

Soep – ? 20 min – ? 2 personen

Deze romige bospaddenstoelensoep is in een handomdraai gemaakt! Voor deze soep heb ik gebruik gemaakt van 2 soorten paddenstoelen: kastanje champignons en oesterzwammen. De soep wordt lekker romig door de toevoeging van kookroom. Deze romige bospaddenstoelensoep kun je perfect eten als lunch, maar je kunt deze soep ook serveren als voorgerecht.

Pasteitje met kipragout

Voorgerecht – ? 40 min – ? 6 personen

Een pasteitje met kipragout wordt vaak gegeten als voorgerecht. Hiervoor kun je eenvoudig een blikje ragout kopen in de winkel, maar het is veel lekkerder om de kipragout zelf te maken! Met dit recept maak je een heerlijk romige kipragout met daarin ook champignons. Ben je niet zo’n fan van champignons? Deze kun je gewoon eenvoudig weglaten.

Parelcouscous met feta en amandelen

Hoofdgerecht – ⏱️40 min – ?2 personen

Dit gerecht van parelcouscous met feta en amandelen is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. Je kookt de parelcouscous in bouillon waardoor het een lekkere smaak krijgt. De groenten bereid je voor in de oven en voeg je vervolgens toe aan de parelcouscous. Vervolgens verkruimel je de feta erover en garneer je het met de gehakte amandelen. Heerlijk!

Stroopwafeltaart met karamel

Taart – ? 1:30 uur + 30 min wachten – ?10 taartpunten

Stroopwafeltaart met karamel, echt een Hollandse taart! Naast dat er voor deze taart stroopwafeltjes zijn gebruikt aan de buitenkant, vind je ook nog stukjes stroopwafel terug aan de binnenkant. Deze stroopwafeltaart met karamel is bovendien zo gemaakt, dat als je hem opensnijdt, je mooi strepen te zien krijgt met daartussen een karamel botercrème.

Drielaagse chocolade mousse

Nagerecht – ? 1 uur + 4 uur in de koelkast – ? 4 personen

Vind jij alle soorten chocolade even lekker en kun je dan ook altijd moeilijk kiezen welke chocolade mousse je wilt maken? Dan is deze drielaagse chocolade mousse iets voor jou. Je hoeft dan namelijk niet meer te kiezen! De drie smaken gaan bovendien heel goed samen en zijn erg lekker in combinatie met de crunch van de Oreo koekjes.

Pumpkin spice latte

Dranken – ? 20 min – ? 2 personen

Een pumpkin spice latte, een heerlijk drankje voor de koudere dagen in de herfst. De pumpkin spice latte is een koffiedrankje met heerlijke herfstkruiden, pompoen en om het af te maken nog wat verse slagroom. Heerlijk! Je kunt ervoor kiezen om pompoenkruiden te gebruiken, maar ik maak gebruik van gepureerde pompoen. De textuur proef je niet en ook de smaak is niet overheersend.

Cajunkip met aardappel-pastinaak puree

Hoofdgerecht – ? 40 min – ? 2 personen

Eigenlijk is dit recept voor cajunkip met aardappel-pastinaak puree en worteltjes een luxer recept voor een klassiek AVG’tje (aardappel, vlees, groenten). Zo maak je zelf de cajunkruiden waarmee je de kipfilet een heerlijk kruidige smaak geeft. De aardappelpuree maak je gezonder en zoeter door er pastinaak aan toe te voegen! Tot slot maak je de worteltjes klaar in de oven.

Bloemkoolschotel met gehakt

Hoofdgerecht – ⏱️35 min + 30 min oventijd – ?3-4 personen

Op koudere dagen of dagen met slecht weer heb ik vaak zin in een heerlijke ovenschotel. Deze week was dit ook zover, namelijk een bloemkoolschotel met gehakt en aardappelpuree. Deze bloemkoolschotel met gehakt is extra romig door de bechamelsaus. De geraspte kaas bovenop geeft de ovenschotel extra smaak. Heerlijk!

Maand: oktober 2020