november 2021 - Koken&Bakken doe je zo

Gnocchi met pompoen

Hoofdgerecht – ?20 min – ⏱2-3 personen

In de herfst en de winter eet ik graag pompoen. Ik vind het lekker om dit in de oven te bereiden, maar ook is het lekker om pompoen te koken. In dit recept van gnocchi met pompoen, kook je zowel de gnocchi als de pompoen, die je daarna nog beide kort bakt. Verder gaan er verschillende kruiden in dit recept zoals, gemalen komijn, paprikapoeder en Italiaanse kruiden. Verder wordt er nog tomatenpuree, champignons en rode ui toegevoegd. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en staat in 20 minuten op tafel.

Pannenkoekjes met cheesecakevulling

Ontbijt – ?25 min – ⏱2 personen

Wie mij langer volgt op social media of op deze blog, weet dat ik groot liefhebber ben van pannenkoeken. Ik was druk bezig met een cheesecake toetje, maar had nog wat over. Dit bracht mij op het idee, om deze vulling te combineren met luchtige pannenkoekjes. Zo kwam ik op het idee voor dit recept van pannenkoekjes met cheesecakevulling en Oreo crumbles. Super super lekker!

Winterse stoofpie

Hoofdgerecht – ?15 min + 3 uur stooftijd +15 min oventijd – ⏱4 personen

Stoofvlees vind ik ideaal om te bereiden op een vrije zondag. Je hebt voor dit gerecht namelijk wel drie uur de tijd nodig, om het vlees goed te laten stoven en de smaken goed in het gerecht te laten trekken. Deze winterse stoofpie is goed gevuld en gaat ook nog even de oven in met een dakje van bladerdeeg. Dit maakt deze winterse stoofpie direct ook perfect voor kerst, want je kunt de stoofpie aankleden met bladerdeeg kerstboompjes en -sterren.

Witlof ovenschotel met gehakt

Hoofdgerecht – ?15 min + 25-30 min oventijd – ⏱2 personen

Normaal gesproken kies ik bij het eten van witlof, altijd voor de klassieker: witlof met ham en kaas uit de oven. Deze keer heb ik iets nieuws uitgeprobeerd, namelijk witlof ovenschotel met gehakt. Naast witlof en gehakt, gaan er aardappelschijfjes bij en bechamelsaus met kaas erin. Eenvoudig om te maken en perfect tijdens koude herfst- of winterdagen.

Stoofpeertjes cheesecake in glas

Nagerecht -⏱25 min + 4 uur in de koelkast – ? 2 personen

In de winter worden vaak stoofpeertjes gegeten. Dit is ook erg lekker in een toetje. Zo is deze stoofpeertjes cheesecake in glas een overheerlijk toetje, wat bijvoorbeeld lekker is om te serveren bij het kerstdiner. De bodem van de cheesecake bestaat uit heerlijke roomboter koekjes. Daarop gaat een cheesecakevulling van roomkaas, Griekse yoghurt en slagroom. Tot slot maak je de stoofpeetjes cheesecake in glas natuurlijk af met stukjes stoofpeer.

Sticky tofu met parelcouscous

Hoofdgerecht -?20 min -⏱2 personen

Tofu vind ik een heerlijke vleesvervanger, omdat je deze op smaak kan brengen zoals jij lekker vindt! Deze keer ben ik gegaan voor een sticky tofu met parelcouscous. In de sticky saus gaan verschillende ingrediënten zoals sojasaus, ketjap, sweet chili saus en ketchup. Deze saus gaat lekker plakken om de tofu heen. Heerlijk! Deze sticky tofu met parelcouscous kun je combineren met groenten naar keuze. Zelf vind ik het lekker om dit gerecht te combineren met broccoli.

Gevulde varkenshaas met brie

Hoofdgerecht -?20 min -⏱ 2 personen

Ben je op zoek naar een lekker hoofdgerecht met varkenshaas, bijvoorbeeld om te serveren tijdens kerst? Probeer dan eens deze gevulde varkenshaas met brie. Daaroverheen gaat een sausje van olie, agavesiroop en rozemarijn voordat de varkenshaas de oven in gaat. Hierdoor krijgt de varkenshaas een heerlijke smaak. Bovendien gaat de brie lekker smelten in de oven.

Risotto carbonara

Hoofdgerecht -?30 min -⏱2 personen

Risotto- en carbonara liefhebbers opgelet, deze risotto carbonara moet je echt proberen! Best of both worlds zou ik zeggen. Deze risotto wordt super romig door de toevoeging van het ei, de kookroom en de Parmezaanse kaas. De spekjes geven de risotto een heerlijke zoutige smaak. Voeg voor het serveren nog wat extra Parmezaanse kaas toe voor extra smaak!

Boeren appelcake

Cake -?15 min + 45-50 min oventijd -⏱8-10 personen

Appeltaart, cake, boeren appelcake, alles vind ik lekker! Ik had nog geen recept voor een boeren appelcake op mijn website staan, dus deze moest natuurlijk wel worden gemaakt. Dit recept is eigenlijk heel eenvoudig. In eerste instantie maak je een cakebeslag voor een basis vanillecake. Hierdoorheen en overheen gaan stukjes appel, rozijnen en kaneel. Dan mag het geheel goudbruin gebakken worden in de oven en in stukken worden gesneden. Heerlijk met een toef slagroom!

Gnocchi traybake met ricotta

Hoofdgerecht -?5 min + 30 min oventijd -⏱2 personen

Als je het jezelf gemakkelijk wilt maken, ga dan voor deze gnocchi traybake met ricotta. De bereidingstijd van dit gerecht is slechts 5 minuten. Dan schuif je het een half uurtje de oven in, en je bent klaar! Een traybake is eigenlijk niets anders dan alles op één plaat de oven in en dan is het klaar. Deze gnocchi traybake met ricotta is naast gnocchi en ricotta, gevuld met snoeptomaatjes, rode ui en knoflook. Het gerecht wordt op smaak gebracht met olijfolie, Italiaanse kruiden en zout en peper.

Chocoladetoetje met frambozen

Nagerecht -? 45 min + 30 m in oventijd + 1 uur afkoelen -⏱4 personen

Ben jij fan van chocolade? Dan is dit chocoladetoetje met frambozen iets voor jou! Dit toetje bestaat uit een laag verkruimelde chocoladecake, een laag witte chocolademousse en nog wat verkruimelde chocoladecake. Om het extra lekker en aantrekkelijk te maken, voeg je tot slot nog wat verse frambozen toe. Bijvoorbeeld ook een perfecte afsluiter voor het kerstdiner!

Gevulde carpaccio bonbons

Voorgerecht -?20 min -⏱4 personen

Deze gevulde carpaccio bonbons zijn eenvoudig om te maken en dat is best fijn voor bijvoorbeeld een uitgebreid kerstdiner. Deze gevulde carpaccio bonbons zijn gevuld met een mengsel van ijsbergsla en truffelmayonaise. Bovenop de bonbons gaat nog een drupje truffelmayonaise en wat pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Lekker als voorgerecht, bijgerecht of borrelhapje.

Maand: november 2021