Koken&Bakken doe je zo

Wentelteefjes met appel en kaneel

Lunch – ? 15 min – ? 2 personen

Ik ben de laatste tijd helemaal fan van gevulde wentelteefjes. Zo maakte ik eerder al gevulde wentelteefjes met aardbei en nutella. Deze keer koos ik voor gevulde wentelteefjes met appel en kaneel. En om het extra lekker te maken, heb ik er ook nog rozijnen aan toegevoegd. Heerlijk! Voor deze variant beleg je één boterham met de appels, rozijnen en kaneel en vervolgens leg je er de tweede boterham op. Dit week je dan in het melk-ei mengsel en bak je vervolgens in een beetje boter. Een beetje suiker erop en je hebt een heerlijk ontbijt of lunch.

Hartige taart bolognese

Hoofdgerecht – ? 20 min + 1 uur stoven + 35-40 min oven – ? 2-3 personen

Deze hartige taart bolognese is perfect voor iedereen die houdt van de bolognesesaus. Eigenlijk is het niks anders dan bladerdeeg gevuld met een overheerlijke bolognesesaus. Voor deze hartige taart heb ik geen gebruik gemaakt van eieren, dus dit is ook perfect voor iedereen die geen ei mag. De saus is gevuld met gehakt, een Italiaanse groentenmix en passata. Tot slot voeg je kaas toe bovenop de taart, om het extra lekker te maken!

Sinaasappel kwarktaart

Taart – ? 1 uur + 5 uur opstijven in koelkast – ? 8-10 taartpunten

Ik kwam op het idee voor deze sinaasappel kwarktaart omdat het bijna Koningsdag is. En wat mij betreft, hoort er bij Koningsdag Oranje gebak. Deze sinaasappel kwarktaart is heerlijk luchtig en fris van smaak door de toevoeging van sinaasappelsap en sinaasappelrasp. De sinaasappelglazuur bovenop de kwarktaart, maakt het helemaal af. Om het een extra feestelijke taart te maken, heb ik bovenop slagroom toegevoegd met sprinkles en stukjes sinaasappel.

Vegetarische tikka masala

Hoofdgerecht – ? 35 min – ? 4 personen

Ik heb al eerder een kip tikka masala gedeeld, maar ik probeer ook steeds vaker vegetarisch te koken. Dit bracht mij op het idee van een vegetarische tikka masala. Tikka masala is een Indiaas gerecht in een heerlijke zoete en zachte saus. Dit gerecht maak je op basis van tofu in plaats van met kip. En ik moet zeggen, het was zeker zo lekker. Een heerlijke romige saus met bloemkool erin, om op die manier wat extra groenten toe te voegen aan het gerecht. Lekker om te serveren met rijst en/of met naan brood.

Courgette-prei soep

Soep – ? 20 min – ? 2 personen

Zin in een snel soepje? Dan is deze courgette-prei soep perfect! Zoals de naam al doet vermoeden, zit er courgette en prei in deze soep. De combinatie van deze twee groentes is erg lekker. Deze soep is romig en niet te dun van structuur, wat ik persoonlijk wel lekker vindt. De romige structuur komt door de toevoeging van (light) zuivelspread. Dit geeft naast structuur, ook nog een heerlijke smaak. Garneer met wat dille en pijnboompitten en je hebt een heerlijk soepje!

Griekse pita met gyros

Hoofdgerecht – ? 30 min + 1 uur rijzen – ? 2 personen

Met deze Griekse pita met gyros waan je je op een Grieks eiland heerlijk in het zonnetje. Voor dit gerecht maak je de Griekse pita helemaal zelf. Dit broodje is qua structuur zacht, waardoor je deze eenvoudig om kunt vouwen en kunt vullen. In de Griekse pita met gyros, gaat naast gyros ook nog paprika, rode ui, komkommer, cherrytomaatjes en zelfgemaakte tzatziki. Al met al, een super lekker gerecht!

Tzatziki

Bijgerecht – ? 15 min – ? 1 groot schaaltje

Als je weleens in Griekenland bent geweest, dan kun je bijna niet om tzatziki in. Tzatziki wordt bij ontzettend veel gerechten namelijk geserveerd. Dit traditionele Griekse bijgerecht is ontzettend eenvoudig om te maken en geeft je gerecht een heerlijke frisse smaak! Deze dip maak je op basis van Griekse yoghurt, komkommer, knoflook en olie. Daaraan heb ik voor de frisheid wat citroen toegevoegd en wat verse munt. Heerlijk in combinatie met pitabrood of om te serveren bij een Griekse schotel!

Baghrir

Ontbijt – ? 30 min + 1 uur rusten – ? 8 pannenkoekjes

Baghrir, of ook wel duizendgaten pannenkoekjes, zag ik een keer voorbijkomen op social media. En aangezien ik een groot fan van pannenkoeken ben, stond deze al een tijdje op mijn to-do-list om een keer te maken. Baghrir zijn pannenkoeken die je slechts aan één kant bakt. Je bakt ze in een koude pan met een goede antiaanbaklaag. Vervolgens zet je het vuur hoog en ontstaan er heel veel luchtbelletjes in het beslag, die zua je uiteindelijk zien als gaatjes in de pannenkoek. Super leuk! Het voordeel van deze Marokkaanse pannenkoekjes is, dat ze zowel warm als koud erg lekker zijn!

Asperge ovenschotel met kaassaus

Hoofdgerecht – ? 30 min + 20 min oventijd – ? 2 personen

Deze asperge ovenschotel met kaassaus is echt geweldig lekker. In dit gerecht zitten eigenlijk alle basisrecepten die je ook gebruikt om asperges op een klassieke manier te serveren (ham, ei en aardappeltjes). Deze ovenschotel is opgebouwd uit verschillende lagen. Een smeuïge aardappelpuree met daarop stukjes asperges, een kaassaus met ham erin en tot slot nog wat extra geraspte kaas. Een heerlijk smeuïg geheel, waarvan alle ingrediënten heel goed samengaan. Echt de moeite waard om een keer te proberen!

Kinder chocolade toetje

Nagerecht – ? 30 min + 4 uur in de koelkast – ? 2 personen

Ik ben dol op toetjes en een mega fan van Kinder chocolade. Dit bracht mij op het idee van een Kinder chocolade toetje. Het toetje is eenvoudig om te maken en kan perfect voorbereid worden. Dit toetje zit qua structuur een beetje in tussen een cheesecake en een mousse. Heerlijke luchtig door het gebruik van de slagroom en tegelijkertijd fris door het gebruik van de Griekse yoghurt. Het toetje is in 30 minuten klaar en hoef je dan alleen nog even op te laten stijven in de koelkast. Garneer het toetje met nog een beetje gesmolten Kinder chocolade en natuurlijk wat stukjes Kinder chocolade.

Nasi goreng met kip

Hoofdgerecht – ? 30 min – ? 2 personen

Nasi goreng met kip, een gerecht van gekookte rijst (nasi) dat vervolgens gebakken wordt (goreng). Nasi goreng met kip is een heerlijk gerecht dat bij velen bekend is. Dit gerecht van rijst, kip en groenten is eenvoudig om te maken en alle smaken passen erg goed bij elkaar. Deze nasi goreng met kip is erg lekker om te serveren met een spiegeleitje, kroepoek en satésaus. Als het je lukt, kun je de nasi goreng met stokjes eten

Sajoer boontjes

Bijgerecht – ? 25 min – ? 4 personen

Sajoer boontjes, bij veel mensen wel een bekend gerecht. Sajoer boontjes zijn een heerlijk bijgerecht bij een rijsttafel. Deze romige boontjes laat je even pruttelen in een lichtpittig sausje met onder andere kokosmelk. Hierdoor krijgen de boontjes heel veel smaak.

De nieuwste recepten vind je hier