maart 2023 - Pagina 2 van 3 - Koken&Bakken doe je zo

Lasagne met courgette

Lasagne is één van mijn favoriete recepten! Zo ook deze lasagne met courgette! Deze courgette lasagne bestaat voor 2/3 uit “courgettebladen” en voor 1/3 uit pasta. Op deze manier voeg je op een makkelijke manier extra groenten toe aan je lasagne. Deze lasagne met courgette en gehakt kost even een beetje tijd om te maken, omdat je zelf de bolognesesaus maakt. Dit maakt de lasagne echter zoveel lekkerder, dat het de tijd echt waard is! Bovendien maakt dit het koken ook alleen maar leuk, toch?

Kabeljauw met preisaus

Deze heerlijke pizza pasta ovenschotel dankt haar naam aan haar uiterlijk. Door de plakjes chorizo bovenop, lijkt deze ovenschotel namelijk een beetje op een pizza. Deze pizza ovenschotel zit echter lekker vol met groenten en heeft geen deegbodem, maar is gevuld met pasta. Ik kwam tot dit idee, omdat ik nog veel verschillende ingrediënten had liggen die ik graag wilde combineren. Zo kwam ik tot deze rijkgevulde ovenschotel met pasta.

Overnight Weetabix met appel

De overnight Weetabix met appel is een variant op een eerder succesvol recept, namelijk de overnight Weetabix met speculoos. Weetabix is 100% volkorengranen en daarom wat mij betreft perfect om te gebruiken bij je ontbijt. De Weetabix meng je met wat melk, zodat het een zachte structuur krijgt. Door dit een nachtje in de koelkast te zetten, trekt de melk goed in de ontbijtgranen, waardoor het een nog fijnere structuur krijgt. Vervolgens kun je dit ontbijtje dan afmaken met dingen die jij lekker vindt! Deze keer ben ik gegaan voor magere kwark vanille en een gebakken appeltje!

Hangop met gekarameliseerde appel

Deze hangop met gekarameliseerde appel is perfect als ontbijt, maar kan ook worden geserveerd als toetje. De hangop maak je zelf door de volle yoghurt een nachtje uit te laten lekken in de koelkast. Vervolgens serveer je de hangop met gebakken appel. De appel bak je samen met kaneel, honing en wat water. Hierdoor worden het heerlijke gekarameliseerde appelstukjes. Voor de hangop gebruik ik zelf volle yoghurt, omdat je hierdoor een goede stevige hangop krijgt!

Spaghetti carbonara met chorizo

Deze spaghetti carbonara met chorizo maak je met slechts 6 ingrediënten! Carbonara is een naam voor een Italiaanse bereiding die normaal gesproken wordt gegeten met spaghetti, waaraan ingrediënten als spekjes, kaas, eieren en zwarte peper worden toegevoegd. Deze keer heb ik de spaghetti carbonara niet gemaakt met spekjes, maar ben ik gegaan voor een variant hierop, namelijk gebakken chorizo. Net als bij spekjes, zorgt de chorizo ook voor een heerlijke zoutige smaak. Super lekker!

Pizza pasta ovenschotel

Spinazie risotto met burrata

Deze spinazie risotto met burrata is een goedgevulde risotto. Ik ben dol op risotto en daarom staan er op kokenenbakkendoejezo.nl ook veel verschillende soorten recepten voor risotto. Variërend van een vegetarische risotto, tot aan een risotto met zalm of met kipfilet. Deze risotto bevat natuurlijk spinazie, zoals de naam al deed vermoeden, maar verder ook hamblokjes, ovengroenten en burrata. Ik heb ervoor gekozen om de bouillon in één keer toe te voegen aan de risotto, omdat ik dat eigenlijk net zo handig vind werken. Dit doet verder niks af aan de smaak.

Havermouttaartje met speculoos

Dit havermouttaartje met speculoos moet je echt een keertje proberen! Havermout met speculoospasta zijn ingrediënten die vaak worden gecombineerd, omdat deze smaken erg goed samengaan. Deze biscoff baked oats bevatten ook meteen fruit, omdat er een geraspte appel in het taartje gaat. De speculoos pasta “verstop” je in het beslag, waardoor deze lekker zacht wordt tijdens het bakken in de oven. Een heerlijke manier om je dag te starten!

Quiche caprese

Ik ben dol op quiches en hartige taarten, daarom wilde ik deze quiche caprese ook echt een keer uitproberen. De combinatie van tomaatjes met pesto en mozzarella vind ik normaal gesproken heerlijk, bijvoorbeeld bij salades, sandwiches of pasta’s. Dus waarom ook niet in een hartige taart, toch? Deze quiche met tomaat, mozzarella en pesto is niet moeilijk om te maken. Ik gebruik niet vaak pakjes en zakjes, maar voor de bodem van deze quiche caprese maakte ik een uitzondering.

Dahl met spinazie en feta

Deze dahl met spinazie en feta is een heerlijk romig gerecht dat bovendien ook nog eens vegetarisch is. Maar wat is een dahl eigenlijk? Dit is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt op basis van peulvruchten en diverse kruiden. Om het gerecht romig te maken, heb ik hieraan kokosmelk (light) toegevoegd. De linzen kook je gaar in de dahl, waardoor deze lekker zacht worden. Linzen zitten vol gezonde koolhydraten en veel vezels. Hierdoor heb je voor een langere tijd energie!

Risotto met courgette en zalm

Risotto met courgette en zalm, wederom een heerlijke risotto variant voor op deze website. Risotto kan je op twee manieren klaarmaken. De meest gebruikte methode is door iedere keer één nieuwe lepel bouillon toe te voegen. Om het voor jezelf wat makkelijker te maken, kun je de bouillon ook in één keer toevoegen. Je hoeft de risotto dan alleen af en toe even om te scheppen. Voor deze risotto met courgette ben ik gegaan voor de laatste variant. De bouillon in één keer toevoegen doet niets af aan de smaak.

Ovenschotel met gehaktballetjes

Ik ben dol op pasta, en zeker in deze ovenschotel met gehaktballetjes. Deze gehaktballetjes in tomatensaus maak je helemaal zelf, wat heel eenvoudig is om te doen. Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Dan kun je ook kiezen voor kant-en-klare gehaktballetjes. Daarnaast gaat er in de ovenschotel lekker veel groenten en natuurlijk ook pasta in de vorm van orzo niet te vergeten. Zo heb je meteen een complete maaltijd!

Maand: maart 2023